Recetas de comida saludable para bajar de peso: 5 recetas de ensalada de pasta

La pasta es un alimento que puede incluirse en una dieta saludable y aun cuando estamos en un proceso de pérdida de peso. Es una fuente de carbohidratos que nos brinda energía y que no engorda si se cuidan las porciones ?una taza– y se consume tres veces por semana.

El índice glucémico de la pasta es aún más bajo que las papas, el arroz y el pan blanco. Es decir, no aumenta rápidamente los niveles de azúcar en la sangre.

La pasta es fácil de cocinar y en combinación con otros ingredientes, logra ser un platillo completo, nutritivo y delicioso.

Una ensalada de pasta es una opción ideal si deseas preparar tus alimentos con anticipación, para llevar a la escuela o al trabajo.

Te dejamos cinco recetas para preparar ensalada de pasta. Elige una pasta corta y cuida no exceder su cocción, para que esté “al dente”.

Ensalada de pasta con aguacate y lima

INGREDIENTES

• 320 g de pasta
• 1 aguacate
• 2 tomates
• 2 latas de atún en aceite
• 1 lima
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta
• Orégano
• Aceite de oliva virgen extra

INSTRUCCIONES

1. Cocer y enfriar la pasta
2. Pelar y cortar el aguacate en cubos chicos y mezclar con el jugo de limón
3. Cortar el tomate en cubos.
4. Pelar la lima quitando también la piel blanca, y cortar en rebanadas delgadas.
5. Mezclamos la lima, el tomate y el aguacate con la pasta y agregar el atún desmenuzado.
6. Condimentar con aceite, sal, pimienta y orégano.
7. Servir

Ensalada de atún con pesto

INGREDIENTES

• 320g de pasta (penne)
• 5-6 cucharadas de salsa pesto casera
• 2 latas (160 g) de atún al natural o en aceite (escurrido)
• Un puñado de espinacas frescas
• Sal y aceite de oliva extra virgen

INSTRUCCIONES

1. Cocer y enfriar la pasta
2. Colocamos la pasta en un bowl grande y agregar el pesto. Revolver bien
3. Desmenuzar el atún con un tenedor y lo añadir a la pasta.
4. Condimentar la espinaca con aceite y sal
5. Agregar a la pasta y mezclar todo.
6. Dejamos reposar en el refrigerador 20 minutos antes de servir.

Ensalada de pollo y pesto

INGREDIENTES

• 300g de pasta
• 300 g de pechuga de pollo
• 300 g de tomatitos tipo cherry
• 50 g de rúcula
• 100 g de salsa pesto
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

INSTRUCCIONES

1. Cocer y enfriar la pasta
2. Cocinar la pechuga de pollo con un poco de aceite de oliva
3. Cortar el pollo en trozos
4. Condimentar con sal y aceite el pollo, la rúcula y los tomatitos cortados a la mitad
5. Agregamos la pasta, la salsa pesto y mezclamos bien
6. Servir

Ensalada de pasta con pesto y tomates secos

INGREDIENTES

• 320 g de pasta (penne)
• 100 g de salsa pesto casera o comprada
• 100 g de tomates secos
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

INSTRUCCIONES

1. Cocer y enfriar la pasta
2. Colocar en un cuenco, añadir la salsa pesto y mezclar
3. Agregar sal y pimienta
4. Añadir los tomates secos, pueden ser cortados o enteros
5. Refrigere por media hora y sirva

Ensalada de pasta con hummus y atún

INGREDIENTES

• 320 g de pasta
• 2 tomates cortados en cubos
• 1/2 pimiento asado cortado en cubitos
• Media lata de maíz
• 150 g de queso feta en cubos
• 2 o 3 cucharadas de hummus casero
• Semillas de sésamo a gusto
• Sal y pimienta

INSTRUCCIONES

1. Cocer y enfriar la pasta
2. En un bowl grande mezclar con una chuchara la pasta, el tomate, el pimiento, el maíz y el queso feta
3. Añadir el hummus, sal y pimienta y revolver nuevamente
4. Servir espolvoreado con semillas de sésamo

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