Cocteles ahumados a base de mezcal
Disfruta del sabor de esta bebida mexicana con los consejos expertos de un representante de Casa Don Ramón
Crédito: Cortesía
Un buen mezcal debe ser probado a sorbos, al igual que el tequila, y no en shots como se popularizó en Estados Unidos.
“Cuando tienes un tequila o mezcal fenomenal, debes saborearlo bien, a tragos pequeños”, explica Morgan Hurley, representante de la marca de tequilas y mezcal Casa Don Ramón.
El mezcal se disfruta mejor a temperatura ambiente o idealmente a una temperatura entre 70 y 72 grados Fahrenheit.
En cuanto al vaso, se puede beber en uno de tequila o en una jícara, que es una especie de bowl artesanal mexicano.
“Tomarlo a temperatura ambiente, poco a poco, y de vez en cuando refrescar el paladar con un poco de naranja y canela, es la manera ideal de disfrutar de un buen mezcal”, agrega.
En cocteles
El popular scotch o whisky escocés tiene un sabor ahumado, por lo que quienes disfruten esta bebida también lo harán con el mezcal, señala Hurley.
“Una buena regla es buscar recetas a base de scotch y sustituirlo por mezcal. Como por ejemplo el Old Fashion, que se puede hacer aprovechando el ahumado y a la misma vez lo dulce del agave”, dice.
A continuación compartimos varias recetas a base de mezcal para preparar en casa y celebrar hoy el Cinco de Mayo.
Muerto Noche
Ingredientes:
- 1 1/2 oz. de mezcal Don Ramón
- 1/2 oz. de Licor Ancho
- 3/4 oz. de jugo de limón fresco
- 1/2 oz. de néctar de agave
- 3 gotas de amargo de cacao
- Concha de limón deshidratada (Adorno)
- Sal ahumada (Adorno)
Preparación:
Combina todos los ingredientes en un vaso mezclador con hielo. Agita, cuela y vierte el cóctel sobre un cubo grande de hielo y adorna con la espiral de toronja. ¡Sírvelo y disfrútalo!
Amanecer humeante
Ingredientes:
- 1 1/2 oz. de mezcal Don Ramón
- 1/2 oz. de néctar de agave
- 3/4 oz. de jugo de limón
- 1 oz. de jugo de piña
- 1/4 oz. de granadina
- Naranja sanguina deshidratada (como adorno)
Preparación:
Combina todos los ingredientes, excepto la granadina y el adorno, en una coctelera con hielo. Vierte la granadina en un vaso y rellena con hielo. Agita, cuela y vierte el cóctel sobre la granadina y el hielo. ¡Sírvelo y disfrútalo!
Arriba y adelante
Ingredientes:
- 1 1/2 oz. de mezcal Don Ramón
- 1 oz. de Lillet Blanc
- 1/2 oz. de Benedictine
- 8 gotas de amargo de toronja
- Twist de toronja (Adorno)
Preparación:
Combina todos los ingredientes en un vaso mezclador con hielo. Agita, cuela y vierte el cóctel sobre un cubo grande de hielo y adorna con la espiral de toronja. ¡Sírvelo y disfrútalo!
Mezcal Joven
El Mezcal Don Ramón Joven es una expresión sublime de esta categoría de licores elaborados de forma artesanal. Elaborado 100% de agave salmiana de Zacatecas, México, que ha sido madurado durante 8 a 10 años, este licor transparente es el vivo ejemplo del ahumado terroso del mezcal. Al probarlo deleita el paladar con un estimulante pero equilibrado aroma a hierbas, flores y cítricos frescos con un sutil final afrutado producido por el agave.
AGAVE: 100% agave salmiana
DESTILACIÓN: doble destilación en alambique
COLOR: incoloro
AROMA: ahumado, cítrico y floral
NOTAS: herbales, sutilmente afrutadas y ahumadas
750ml / 40% alcohol
