La verdad detrás del consumo de pan: su efecto en la inflamación abdominal

Hay investigadores y estudios que recomiendan seguir una dieta libre de gluten para obtener resultados más saludables. Los efectos inflamatorios que causa el gluten en algunas personas está comprobado pero ¿todos debemos de dejar de comer pan?

Alimentos que consumimos a diario, como el pan, la pasta, las galletas y cereales contienen gluten. Asimismo, puede estar oculto en productos procesados, salsas y aderezos.

“El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno, así como en sus derivados”, explica el especialista en medicina funcional Carlos Jaramillo.

Por esta razón recomienda leer las etiquetas de los alimentos para conocer su contenido real y verificar si contienen gluten.

Condición celíaca

No todas las personas reaccionan igual al consumo de gluten. Por ejemplo, en algunas personas el consumo de gluten puede causar daños en el intestino delgado.

Tal es el caso de los celíacos que “experimentan una reacción inmunológica al gluten, lo que provoca inflamación y daño en el revestimiento intestinal”.

“Esto afecta la absorción de nutrientes y puede causar síntomas como diarrea, dolor abdominal y pérdida de peso. Los celíacos son aquellos que tienen intolerancia al gluten y deben seguir una dieta estricta sin esta proteína”, detalla Jaramillo.

Para determinar si una persona es celiaca es importante acudir y realizar pruebas diagnósticas específicas.

Mientras que hay personas con sensibilidad al gluten que manifiestan malestar digestivo, fatiga tras consumir alimentos con gluten.

Se recomienda dejar de consumir gluten a personas diagnosticadas como celíacos o sensibilidad al gluten.

¿Dejar o no el pan?

El doctor Jaramillo considera que si la persona no tiene ninguna condición médica relacionada con el gluten, “no es necesario eliminarlo por completo de tu alimentación”.

El equilibrio en la alimentación contribuye a que podamos disfrutar de todo tipo de alimentos, incluso una la pizza o un pan recién horneado, que contienen gluten.

¿Es perjudicial comer pan?

Por tener un índice glucémico alto es considerado un alimento de combustión rápida que si no se come de forma adecuada causa un desgaste de insulina y produce picos altos de azúcar en la sangre, indica Mejor Con Salud.

El pan es elaborado con trigo  que contiene demasiado gluten, que afecta a  personas con un sistema digestivo sensible que presentan problemas para procesar el gluten de manera adecuada.

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