Conserva por más tiempo tus alimentos con estos tres ingredientes caseros y naturales
La sal, el limón y el vinagre son tres conservantes naturales y caseros que le pueden ayudar a que los alimentos duren más tiempo
Para la elaboración de encurtidos se utiliza el vinagre Crédito: Shutterstock
Los conservantes naturales tienen componentes que nos ayudan a evitar la aparición de bacterias y otros organismos que estropean la comida. Hay tres conservantes naturales que están en nuestra cocina y que podemos usar: limón, vinagre y sal.
El uso de conservantes previene y controla la descomposición de alimentos, que son causadas por bacterias, hongos o microbios, que tienen efectos perjudiciales para la salud como las intoxicaciones alimentarias.
Dentro de la gran gama de alimentos hay unos que son más propensos a deteriorarse y son considerados de alto riesgo, tales como: carne, marisco, productos lácteos y queso.
Para garantizar la inocuidad de estos alimentos se requieren utilizar conservantes, a fin de evitar la proliferación microorganismos potencialmente peligrosos.
Hay varios factores que influyen en la descomposición de los alimentos, entre ellos microorganismos, además de factores químicos como la oxidación y los efectos físicos como la temperatura y la luz, destaca un artículo de la FoodSafety4EU.
Hay alimentos que por su composición bioquímica puedan actuar como conservantes caseros y naturales, ayudando a que las comidas duren un poco más de tiempo.
Sal
La sal ha sido utilizada desde la antigüedad para conservar los alimentos. Uno de los usos más comunes de este ingrediente es la conservación de productos cárnicos, porque previene la proliferación de bacterias y moho, por sus efectos deshidratantes. Por lo general, se emplea en grandes cantidades para garantizar sus efectos.
Limón
Por sus altos niveles de acidez, el jugo de limón es empleado para retrasar el crecimiento de ciertos microorganismos que deterioran los alimentos. El limón aporta sabor a las comidas y actúa como conservador natural para los alimentos.
Se recomienda usar unas gotas de en verduras asadas, salsa de tomate, sopas para que duren un poco más.
Vinagre
Por sus propiedades es utilizado para eliminar los microbios y bacterias, por eso se recomienda para lavar frutas, vegetales y verduras. También se usa en la preparación de los encurtidos, para dar sabor, curar y conservar.
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