Evita este error que afecta la salud al cocinar las lentejas
Las lentejas tienen un alto valor nutricional que aporta los nutrientes necesarios a la dieta, sin embargo, al agregarle ciertos ingredientes puede disminuir todos los beneficios que aportan estas legumbres
Conoce los alimentos con los cuales puede combinar las lentejas para aprovechar mejor los nutrientes Crédito: Shutterstock
Las lentejas son una de las legumbres más versátiles para preparar un sinfín de platillos. Tienen un alto valor nutricional, pues están llenas de nutrientes, fibra soluble y proteínas vegetales. En esta entrega revisaremos cuál es ese error que podemos cometer al cocinarlas.
Por sus características aportan un nivel de sensación de saciedad bastante alto, debido a que la fibra retarda la digestión.
Tan versátiles son las lentejas que forman parte esencial de la dieta de veganos y vegetarianos, por su sabor y textura. Además, que aporta los requerimientos nutricionales de la dieta, pues son fuente de proteínas vegetales de alta calidad, contienen aproximadamente un 25% de proteínas.
¿Cuál es el error común que se comente al cocinar las lentejas?
Las legumbres son recomendadas para consumirlas durante todo el año, por sus propiedades nutricionales.
Sin embargo, los especialistas advierte que los niveles de nutrientes pueden cambiar de acuerdo a las combinaciones que hagamos con otros alimentos.
La forma ideal de cocinar las lentejas es con verduras para aprovechar al máximo el poder nutricional. Por contener “menos metionina y cistina, el organismo tiene más dificultades para absorberlas y es necesario mezclarlas, por eso con arroz, frutos secos o semillas como el sésamo”, indica El Español.
Mientras que los expertos alertan que agregar unas cuantas rodajas de chorizo, aunque realza el sabor del platillo, empañan valor nutricional de la preparación, indica El Cronista.
El estilo de vida sedentario y el consumo de carnes procesadas que se le agregan los estofados le aportan una considerable cantidad de grasas y calorías.
Esto trae como consecuencia el aumento en los niveles de colesterol por el aporte de ácidos grasos saturados y el aumento de peso.
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