3 recetas de sopas que puedes hacer con las sobras del pavo
Aprende tres nuevas recetas para darle una segunda oportunidad a las sobras de pavo
Las sobras de pavo son ideales para hacer sopas en combinación con otros ingredientes. Crédito: Shutterstock
Pasó el Día de Acción de Gracias, y seguro ya probaste varias recetas con las sobras que quedaron de la copiosa comida, por lo que compartiremos recetas sencillas para dale una segunda oportunidad al pavo, más allá del delicioso sándwich de pavo, que es un clásico y que a todos gusta.
Se trata de 3 recetas del sitio Allrecipes, que son muy sencillas de preparar, muy sabrosas y una forma diferente de aprovechar el pavo.
Pozole de pavo
Este pozole de pavo es una excelente manera de deshacerse de las sobras de las fiestas.
El pozole es una sopa mexicana que se come, por lo general, a fin de año, y que su receta original se prepara con carne de cerdo; sin embargo, aprovecharemos las sobras del pavo y agregaremos chips de tortilla, un chorrito de limón y repollo verde rallado.
Ingredientes
4 tazas de pavo cocido cortado en cubos
2 cuartos de caldo de pavo
2 latas (15 onzas) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
2 latas (15 onzas) de maíz blanco, escurrido
1 lata (4 onzas) de chiles verdes picados
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas amarillas medianas , cortadas en cubos
2 chiles poblanos frescos medianos , sin semillas y cortados en tiras de 1/2 pulgada
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de chile en polvo
2 cucharadas de comino molido
2 cucharadas de orégano seco
1 taza de agua, o la necesaria (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
1.- Lo primero que debemos hacer a llevar una olla grande a fuego medio para agregar el aceite, las cebollas y los chiles poblanos para cocinarlos los unos 5 minutos. Luego se agrega el ajo por unos 2 minutos hasta que estén dorados y desprenda su sabor.
2.- Una vez esté listo el sofrito se agrega el caldo de pavo, el pavo, los frijoles cannellini, el maíz, los chiles, la sal y la pimienta.
3.- Cubra con agua si es necesario, revuelva bien y deje hervir. Cocine a fuego lento, al menos una hora hasta que los sabores se integren. Pasado el tiempo, retire del fuego y sirva con chips de tortilla.
Sopa de carcasa de pavo
De las sobras de la cena de Acción de Gracias se puede aprovechar mucho, como la carcasa del pavo. No lo descarte, y prepare una deliciosa sopa
Ingredientes
Carcasa de pavo
Relleno del pavo
1 cebolla
2 zanahorias
2 tallos de apio.
Condimento para aves, salvia molida, hojas de laurel, sal de ajo y pimienta negra al gusto.
Caldo casero o comprado
Arroz blanco
1 paquete de guisantes congelados
Modo de preparación
1.- En una olla grande, agregue la carcasa, el relleno, la cebolla, las zanahorias, el apio, el condimento para aves, la salvia y las hojas de laurel.
2.- Agregue suficiente caldo hasta que queden cubiertos todos los ingredientes de la olla.
3.- Lleve la olla a fuego y espere a que hierva, luego cocine a fuego lento por una hora hasta que la carne de desprenda de los huesos.
4.- Saque la carcasa del pavo, retire la piel y deseche los huesos.
5.- Cuele el caldo en un recipiente limpio y luego regréselo a la olla e incorpore la carne. Agregue la sopa con sal de ajo y pimienta y el arroz.
6.- Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine durante unos 15 minutos. Por último agregue los guisantes y cocine hasta que el arroz listo. Sirva y disfrute.
Sopa de pavo con pasta y verduras
También puedes preparar una sopa deliciosa y saludable con las sobras del pavo y otros ingredientes para darle gusto a la preparación. Esta receta se prepara en la olla de cocción
Ingredientes
6 tazas de caldo de pavo
2 tazas de pavo cocido picado
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla mediana cortada en cubitos
1 ½ tazas de zanahorias en rodajas
1 taza de apio cortado en cubitos
1 taza de champiñones frescos en rodajas
Sal y pimienta negra molida al gusto
1 cucharada de ajo fresco picado, o al gusto
2 tazas de col rizada picada
1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos con jugo
2 cucharaditas de condimento italiano seco
1 hoja de laurel
½ paquete (16 onzas) de pasta rotini, o más al gusto
Modo de preparación
1.- Lo primero es encienda la olla a presión multifunción de 6 u 8 cuartos y seleccionar la función saltear.
2.- Esperamos a que la olla esté caliente para agregar aceite de oliva y esperar unos 2 minutos hasta que caliente. Agregar la cebolla, las zanahorias, el apio, los hongos, la sal y la pimienta y salteé hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
3.- Incorpore el ajo y saltee hasta que comiencen a desprenderse los olores, luego incorpore el caldo de pavo, el pavo, la col rizada, los tomates cortados en cubitos con su jugo, el condimento italiano y la hoja de laurel , revuelva bien.
4.- Cierre la olla y bloquee la tapa, seleccione la presión alta según las instrucciones del fabricante; programe el temporizador durante 15 minutos.
5.- Siga las instrucciones del fabricante para liberar la presión con el método de liberación natural, durante unos 15 minutos. Luego suelte la válvula, con cuidado y libere la presión durante unos 5 minutos y retire la tapa.
6.- Mientras se lleva a cabo este proceso, ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada, y agregue los rotini y cocínelos hasta que estén tiernos. Déjelo cocinar por uno 8 minutos y escurra.
7.- Agregue la pasta en tazones, seguido del pavo, el caldo y las verduras.
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