Qué hacen las tiendas con la comida que expira

Las tiendas de comestibles en Estados Unidos enfrentan un desafío constante con el manejo de los productos que se acercan a su fecha de caducidad.

Aunque muchas de estas tiendas utilizan inteligencia artificial y estudios de demanda para optimizar las compras, es común que no siempre logren ajustar los inventarios perfectamente. ¿Qué pasa entonces con toda esa comida que no se vende antes de su fecha de vencimiento?

Cuando un producto está cerca de expirar, las tiendas suelen trasladarlo a una sección de ofertas, con la esperanza de que los clientes lo compren rápidamente.

Si estos productos no se venden a tiempo, varias cadenas de supermercados, como Food Lion, Sam’s Club y Trader Joe’s, donan los excedentes a bancos de alimentos locales.

Por ejemplo, en 2022, Whole Foods donó más de 30 millones de comidas y Walmart, la mayor cadena de supermercados en EE.UU., más de 696 millones de libras de alimentos.

Cabe destacar que, aunque un producto haya pasado su fecha de venta, esto no significa que esté necesariamente en mal estado.

Muchas veces, la fecha indicada está relacionada con el sabor óptimo del producto, no con su seguridad para el consumo.

Sin embargo, no toda la comida que no se vende es donada. Un porcentaje importante, alrededor del 35%, termina en los vertederos.

En este caso, si el alimento no es comestible, se recurre a otras soluciones, como la donación a granjas locales para que sea utilizado como alimento para animales.

Si todas estas alternativas fallan, finalmente se desecha.

A pesar de los esfuerzos por reducir el desperdicio de alimentos, aún queda mucho por hacer. Algunos minoristas, como Walmart, se han comprometido a reducir sus desechos a cero en el futuro.

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