Restaurantes aplican un “impuesto” al huevo y cobran un extra por la crisis
Ante la escasez de huevos provocada por la gripe aviar, algunas cadenas en Estados Unidos han comenzado a cobrar un cargo extra por platillos que los incluyan
Una famosa cadena de restaurantes en Estados Unidos cobra temporalmente 50 centavos por cada huevo incluido en sus platillos. Crédito: Usman's Capture | Shutterstock
La gripe aviar ha dejado una nueva huella en la industria alimentaria: una escasez nacional de huevos que ha llevado a algunas cadenas de restaurantes a aplicar un cargo adicional por cada platillo que los contenga.
Este “impuesto” no oficial ha comenzado a reflejarse en la cuenta de los comensales de distintos establecimientos, mientras que otras marcas optan por absorber el impacto económico para evitar afectar a sus clientes.
A principios de febrero, la cadena Waffle House, con más de 2,100 sucursales en Estados Unidos, implementó un recargo temporal de 50 centavos por cada huevo incluido en sus platillos. La empresa justificó la medida argumentando el aumento “dramático” en el precio de este insumo básico.
Semanas más tarde, Denny’s se sumó a la medida. Aunque no reveló con precisión en qué restaurantes aplica el recargo, señaló que la decisión se toma según la región, ya que el impacto de la escasez varía de un mercado a otro.
La compañía aseguró que trabaja de cerca con su red de franquiciados para evaluar los costos y tomar decisiones que mantengan el equilibrio entre negocio y clientes.
Algunos restaurantes optan por absorber los costos
A diferencia de Waffle House y Denny’s, otras cadenas decidieron mantener sus precios sin cambios, incluso en medio de la crisis. McDonald’s, por ejemplo, lanzó una promoción a finales de febrero en la que ofreció su clásico Egg McMuffin por solo un dólar, mientras que Cracker Barrel regaló por unos días una porción doble de huevo en sus desayunos sin cobrar extra.
“En Cracker Barrel, la hospitalidad es tan importante como el desayuno, y eso significa no cobrar más por los huevos“, indicó la empresa en un comunicado.
Otras cadenas descartan el recargo, por ahora
Por su parte, marcas como Starbucks, Wendy’s, Bojangles, First Watch y CKE Restaurants Holdings aseguraron a USA TODAY que no tienen planes de aumentar los precios de sus platillos con huevo, ni de aplicar recargos especiales.
Starbucks fue aún más tajante al afirmar que no realizará ajustes en sus precios durante el presente año fiscal como parte de su estrategia para ofrecer una experiencia de valor a sus clientes.
Mientras la situación continúa desarrollándose, algunas empresas siguen de cerca los movimientos del mercado para tomar decisiones futuras. Por ahora, el “impuesto al huevo” parece dividir a la industria entre quienes lo consideran necesario y quienes prefieren asumir el golpe económico sin trasladarlo al consumidor.
