¡Sin harinas! Spaghetti de calabacita
¿Se te antoja un spaghetti, pero estas a dieta? Aquí te presentamos una opción que te librará de la culpa
Crédito: Neo Napster | Pxhere
Si te has decidido a comer de manera más saludable y deliciosa, o no sabes cómo hacer que tus hijos coman verduras, Te enseñamos a hacer un spaghetti donde la estrella del platillo son las verdes y nutritivas calabacitas. No usaremos pasta, ¡cero harinas y carbohidratos procesados!
La receta que te compartimos rinde perfectamente para seis personas.
INGREDIENTES
- 4 piezas de calabaza
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 a 2 dientes de ajo finamente picado
- ¼ de cebolla finamente picada
- 1 pimiento morrón en aceite
- ¾ de taza de elote
- 2 piezas de chile serrano en rodajas finas
- 1/2 aguacate en rebanadas y queso panela para decorar
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN
- Cortar la punta de las calabacitas, y cortarla en tiras muy finas, puedes ayudarte de un rallador de verduras
- Picar los dientes de ajo.
- Cortar el pimiento morrón en tiras delgadas y luego hacer las tiras cortas.
- Calentar el aceite en un sartén profundo y sofreír la cebolla, el ajo picado hasta que estén transparentes, agregar los elotes, el chile serrano y cocinar por un minuto más.
- Agregar las tiras de calabacita y las tiras de pimiento morrón. Sazonar con sal, pimienta y cocinar de 3 a 5 minutos
- Sirve y decora con el aguacate y queso panela.
- El platillo resulta lleno de color, sabor y nutrientes, ideal para acompañar la proteína de tu preferencia.
¿SABÍAS QUE?
Entre tantas propiedades de la calabacita son:
- No tiene grasas, ni calorías
- Es fuente importante de potasio, así que ayuda a controlar la presión arterial al disminuir el sodio en la sangre; es ideal para personas con hipertensión.
- Es rica en vitamina A y C.
- Fuente de hierro, ideal para ser consumida por niños y mujeres jóvenes.
- Es rica en vitaminas de complejo B, folato, B6, B1, B2, B3 y colina, así como minerales como hierro, manganeso y fósforo.
Fuente: Alimentos Saludables
