Receta: Cebiche con mousse de aguacate
La mousse es un platillo emblemático de la cocina francesa que puedes preparar como postre o salado. Te brindamos unas deliciosas recetas.
Mousse de aguacate. Crédito: Agencia Reforma
30 minutos
400 gramos de salmón fresco en trozo
6 cucharadas de jugo de limón
2 cebollas pequeñas
1/3 de pimiento rojo
1/3 de pimiento verde
1 rebanada de piña
2 ramas de albahaca fresca, las hojas
2 rabanitos
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
1/2 taza de crema para batir
1 aguacate, en puré
Brotes verdes
Cortar el salmón en dados uniformes. Vaciar en un recipiente con jugo de limón, cubrir y refrigerar por 15 minutos. Escurrir y reservar.
Picar finamente cebollas, pimientos, piña, albahaca y rábanos. Mezclar con el salmón y aderezar con aceite, sal y pimienta.
Batir la crema a punto de pico medio, mezclar de forma envolvente con el aguacate y salpimentar.
Servir el cebiche en caballitos tequileros con espuma de aguacate y brotes.
Regresa a: Elige: Mousse salado o mousse dulce
