El pescado rico en omega-3 y proteínas de alta calidad
El abadejo es un pescado rico en nutrientes y omega-3, bueno para la salud del corazón
Los abadejos se pueden consumir en filetes, deshidratados y en alimentos como el surimi, elaborado con proteína de este pescado. Crédito: Shutterstock
El consumo de pescado se recomienda como parte de una alimentación balanceada que nos permita mantener a raya el colesterol, prevenir enfermedades cardiovasculares y mejorar la memoria. Entre los pescados ricos en ácidos grasos omega-3 hay uno que destaca por su alto valor nutricional: el abadejo.
El abadejo es un pescado de carne firme con un sabor parecido a la merluza, de delicioso sabor, con un bajo contenido en grasas, rico en proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3.
Los abadejos se pueden consumir en filetes, deshidratados y en alimentos como el surimi, elaborado con proteína de este pescado.
La composición nutricional de este pescado, familia del bacalao, ayuda, según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, a mantener buenos niveles de omega-3, mejorar la circulación sanguínea al disminuir la fijación del colesterol en las arterias, prevenir de ataques cardiacos, y trombosis cerebral y a proteger el corazón.
Es rico en selenio, yodo y fósforo, así como en vitaminas del grupo B como: Vitamina B6, niacina y especialmente B12.
Un estudio publicado por el ministerio de Agricultura de España señala que “una ración de abadejo supera las ingestas diarias recomendadas de vitamina B12 para el grupo de población antes descrito”.
Beneficios del abadejo
Omega-3: el pescado es una de las mejores fuentes de ácidos grasos omega-3, un tipo de grasa poliinsaturada que es vital para fortalecer las neuronas, mantener el corazón sano y protegido contra un accidente cerebrovascular, de acuerdo a estudios científicos.
La mejor forma de consumir Omega— 3 es a través de los alimentos o con suplementos, ya que el cuerpo por sí solo no lo produce.
Proteínas: como hemos mencionado, tiene alto valor nutricional por ser rico en proteínas. Según estudios realizados en animales, hay una “predisposición a una menor acumulación de grasa visceral y a un aumento de la masa muscular en aquellos alimentados con surimi/proteína de abadejo”.
Selenio: los abadejos son ricos en selenio, vital para la función de la glándula tiroidea, la reproducción, la producción de ADN, para proteger al cuerpo contra infecciones y el daño causado por los radicales libres, según los Institutos Nacionales de la Salud (NIH, sigla en inglés).
Yodo: el bacalao, el róbalo y el abadejo son buenas fuentes de yodo, un oligoelemento clave para que las células transformen los alimentos en energía. El yodo ayuda funcionamiento de la tiroides, y para la producción de las hormonas tiroideas, explica Med Line Plus en su sitio web.
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