Receta: Pimiento relleno de vegetales

Prepara unos deliciosos pimientos con vegetales, un platillo sano y delicioso.
Receta: Pimiento relleno de vegetales
Pimiento relleno de vegetales.
Foto: Agencia Reforma

6 pimientos del color que prefieras

1 taza de granos naturales de elote

2 zanahorias picadas en cubitos

Aceite vegetal (el necesario)

1/4 pieza de cebolla picada

3 calabacitas picadas en cubitos

2 tazas de crema

Sal y pimienta molida (en cantidad al gusto)

Queso fresco rallado (en cantidad al gusto)

30 minutos. Bajo grado de dificultad

Asa y limpia los pimientos, reserva.

Cuece el elote y las zanahorias en una olla con agua hirviendo.

En una sartén con aceite bien caliente fríe la cebolla y agrega la calabacita.

Integra el elote y la zanahoria.

Cuando todo esté suave, añade la crema y sazona.

Rellena los chiles, cúbrelos con el queso y gratina.

*Receta del chef Ricardo Muñoz Zurita, elaborada por Astrid Kerlegand, chef directora de la Escuela de Cocina Astrid Kerlegand.