Receta: Pimiento relleno de vegetales
Prepara unos deliciosos pimientos con vegetales, un platillo sano y delicioso.
Pimiento relleno de vegetales. Crédito: Agencia Reforma
6 pimientos del color que prefieras
1 taza de granos naturales de elote
2 zanahorias picadas en cubitos
Aceite vegetal (el necesario)
1/4 pieza de cebolla picada
3 calabacitas picadas en cubitos
2 tazas de crema
Sal y pimienta molida (en cantidad al gusto)
Queso fresco rallado (en cantidad al gusto)
30 minutos. Bajo grado de dificultad
Asa y limpia los pimientos, reserva.
Cuece el elote y las zanahorias en una olla con agua hirviendo.
En una sartén con aceite bien caliente fríe la cebolla y agrega la calabacita.
Integra el elote y la zanahoria.
Cuando todo esté suave, añade la crema y sazona.
Rellena los chiles, cúbrelos con el queso y gratina.
*Receta del chef Ricardo Muñoz Zurita, elaborada por Astrid Kerlegand, chef directora de la Escuela de Cocina Astrid Kerlegand.
