Receta: Mousse de chocolate
La mousse es un platillo emblemático de la cocina francesa que puedes preparar como postre o salado. Te brindamos unas deliciosas recetas.
Mousse de chocolate con fresa. Crédito: Agencia Reforma
5 huevos, yemas y claras separadas
75 gramos de azúcar
170 gramos de chocolate semiamargo fundido
1 taza de crema para batir
45 gramos de azúcar glass
1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
30 minutos más refrigeración. Dificultad media
Batir las yemas con el azúcar hasta aclarar y mezclar con el chocolate fundido.
Batir las claras a punto de pico suave y mezclar de forma envolvente con la preparación anterior.
Vaciar en recipientes individuales y cuajar en el refrigerador.
Batir crema con azúcar y vainilla hasta esponjar. Vaciar en una manga con duya y reservar en refrigeración.
Granillo de chocolate
Frutas de temporada
Servir la mousse en los recipientes donde cuajó y decorar con crema batida, granillo y fruta.
Regresa a: Elige: Mousse salado o mousse dulce
