Recetas para el frío tras el Huracán Sandy

Aunque el Huracán Sandy este golpeando fuerte fuera de su casa, no quiere decir que usted no pueda cocinar una sopa o un café moca, que además de mantenerle entretenido la ayudarán a combatir el frío.

Estas recetas son de Rebekah R., una residente de Appleton, Wisconsin.

Sopa de calabaza bellota de otoño

Porciones: 6

Tiempo de preparación: 10 minutos

1 cebolla pequeña

1/4 taza de apio picado

2 cucharadas de crema mantequilla

2 cucharadas de harina multipropósito

1 cucharadita de consomé de pollo

1/2 cucharadita de eneldo

1/4 cucharadita de polvo de curry

Pizca de pimienta de cayena

2 tazas de caldo de hueso de pollo

1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada Eagle Brand

3 tazas de calabaza bellota cocida hechas puré

Sal y pimienta al gusto

6 tiras de tocino, fritas y desmenuzadas

SALTEE la cebolla y el apio en mantequilla en una sartén grande. Mezcle la harina, el consomé, el eneldo, el curry y la pimienta de cayena. Gradualmente agregue el caldo de pollo y la leche condensada.

HIERVA por 2 minutos. Agregue la calabaza, sal y pimienta.

COLOQUE en una licuadora, y licúe por tandas hasta que quede suave. Vierta en tazones, y adorne con tocino.

Café moca de tres bayas

Rinde: 1 porción

1 paquete de 1 onza de mezcla para chocolate caliente

1 cucharada de Folgers Classic Roast Instant Coffee Crystals

1 taza de agua hirviendo

2 cucharadas de jarabe de tres bayas Smucker’s Triple Berry Syrup

Crema batida

COMBINE la mezcla del chocolate caliente y el café instantáneo en una taza grande.

Vierta cuidadosamente agua hirviendo en la taza y revuelva hasta disolver. Agregue el jarabe de frutas.

DECORE con crema batida, si lo desea. Sirva de inmediato.