Receta ganadora de “Nuestra Cocina”: Calabazas con carne de puerco

Ingredientes:

1 libra de carne de puerco (o pechuga de pollo)

2 cucharadas soperas de aceite

5 calabazas blancas Mexicanas

2 chiles Poblanos (asados y partidos en rajas)

1 elote desgranado

3 tomates

1 cebolla chica

4 dientes de ajo

Unas ramitas de cilantro

1½ taza de caldo de carne de puerco

Preparación:

En una olla con 2½ tazas de agua se ponen a cocer los trocitos de puerco, un ¼ de cebolla, 2 dientes de ajo, y sal al gusto. Tarda aproximadamente 45 minutos en cocinar.

Se pica el resto de la cebolla, los 2 dientes de ajo, los 3 tomates, las 5 calabazas, y el cilantro.

En una cacerola se ponen las 2 cucharadas de aceite, se fríe la cebolla picada junto con el ajo, y los granos de elote hasta quedar sofrita. Después se agregan los tomates, las calabazas, y el cilantro. Se revuelve y se agrega la carne cocida junto con 1½ del caldo en que se cocinó la carne. Se deja a fuego lento hasta quedar las calabazas cocidas.

Rinde 5 porciones

Tiempo de preparación: 45 minutos

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