Ceviche de jícama
Receta proporcionada por los Chefs Jaime Martín del Campo y Ramiro Arvizú
Rinde 4 porciones. Tiempo de preparación: 30 minutos. Crédito: J. Emilio Flores / La Opinión
1 jícama partida en cubitos de 1 cm
7 zanahorias pequeñas rebanadas en rodajas
2 jitomates picados
1 1/2 cucharads de cebolla picada
1 cucharada de cilantro fresco lavado y picado
2 chiles de árbol finamente picado
1/2 vaso de jugo de naranja para sazonar
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva al gusto
Vinagre blanco al gusto
Coloque los primeros seis ingredientes en un recipiente y bañelos con el jugo de naranja. Sazone con sal y pimienta. Agregue un poco de aceite y vinagre. Mezcle perfectamente y sirva en copas individuales.
