cafeína

El café es uno de los ingredientes versátiles más usados en el mundo para la creación de exquisitos cocteles. Aprende cómo usarlo.
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El café es uno de los ingredientes más usados en todo el mundo en el arte de la mixología.
Foto: Agencia Reforma

Preparar coctelería con café permite descubrir la versatilidad de una de las bebidas más populares consumidas en todo el mundo, y para esto, es necesario resaltar sus características al mezclarlo.

“Cuando ves la famosa rueda de aromas del café encuentras notas cítricas, especiadas, tostadas y florales. Todo eso es lo que vas a encontrar en una cata de café, entonces hacer cocteles es básicamente jugar con todos esos aromas“, comenta Levi Domínguez, bartender de J&G Grill.

Al elaborar mezclas con ron especiado, tequila y cáscaras de cítricos, las características de estas bebidas evitan que sus sabores desentonen con el café y al mismo tiempo se crean tragos de tendencia.

“Preparamos el moka martini porque ahora está muy de moda la ginebra y nos aventuramos a probar. Realmente salió algo rico que complementamos con cacao para darle un toque extra, es algo clásico pero con tendencia”, comparte.

Ya sea como aperitivos o para cerrar con dulzura una gran comida, estas propuestas del bartender Domínguez engrandecen el adictivo sabor cafetero.

Ingredientes:

  • 1/3 de caballito de amaretto
  • 1 caballito de ron especiado
  • 1 1/2 caballitos de café exprés
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 trozo de cáscara de naranja
  • 1 trozo de cáscara de lima

Preparación:

Infusionar todos los ingredientes menos el café, por 2 días. Colar en un vaso old fashioned con un hielo esférico y verter el café.

Ingredientes:

  • 1 1/2 caballitos de tequila reposado
  • 1/2 caballito de jarabe natural
  • 1 clara de huevo
  • 1 caballito de café exprés

Preparación:

Agitar los ingredientes vigorosamente en un shaker con hielos y colar hacia una copa de vino dulce. Adornar con granos de café.

Ingredientes:

  • 1 bola de helado de vainilla
  • 1 1/2 caballitos de café exprés frío
  • 1/2 caballito de frangelico
  • Crema batida
  • Cacao en polvo

Preparación:

Servir el helado en un vaso old fashioned, aplanarlo hasta el fondo y meterlo al congelador hasta que se endurezca. Verter el café y el frangelico. Terminar con crema batida y cacao en polvo. Decorar con una fresa.

Ingredientes:

  • 1 1/2 caballitos de café exprés caliente
  • 5 hojas de menta
  • 1 1/2 caballitos de jarabe natural
  • 1/2 caballito de ron añejo
  • El jugo de medio limón amarillo
  • Agua mineral

Preparación:

Infusionar la menta en el exprés, dejar enfriar y colar a un vaso largo con hielos. Verter el ron, el jugo de limón y completar con agua mineral. Decorar con una rama de menta.

Ingredientes:

  • 2 caballitos de ginebra
  • 1 caballito de café exprés
  • 1 caballito de licor de cacao oscuro

Preparación:

Agitar los ingredientes en un shaker con hielos y colar hacia una copa martinera. Adornar con una figura de chocolate.