A degustar tequila
Consejos expertos para preparar una degustación de tequila entre amigos
El Grito es un coctel ideal para las fiestas patrias. Crédito: Cortesia
Nada más mexicano que el tequila, y durante estos días de fiestas patrias esta bebida no puede faltar.
Para celebrar, el portavoz de Tequila Cazadores Christian Olave nos compartió una guía para enseñarnos a ser el anfitrión de una degustación de tequilas entre amigos.
Paso Uno: crear el ambiente
Prepare su barra con los utensilios correctos. Aunque algunos creen que el tequila sólo se sirve en vaso de shot, este delicado licor tiene su propio vaso, similar al de un cordial.
Un mantel blanco le permitirá a sus invitados apreciar los colores de los tequilas. Asegúrese de que no haya olores fuertes como velas o de tener flores cerca del área de degustación, ya que puede afectar la percepción del sabor.
Paso Dos: Escoger el tequila
Elija tequilas hechos con cien por ciento agave y sirva una variedad tal como:
Blanco: es el tequila que no ha sido añejado. Se embotella inmediatamente después de ser destilado, se deja descansar por menos de dos meses.
Reposado: es el tequila que se deja reposar de dos meses a un año.
Añejo: es el tequila que se deja reposar entre uno y tres años.
Extra Añejo: es el tequila que es añejado por más de tres años.
Paso Tres: Degustación
Disfrute sorbos de su tequila. Fíjese en sus características como el color.
Identifique los sabores que pueden variar dependiendo de la edad del tequila. Un tequila joven, liviano puede tener rastros de pimienta o lima, mientras que el extra añejo puede tener rastros de caramelo o chocolate negro. Fíjese en como termina.
Paso Cuatro: Comparación de las notas
Analice sus impresiones con sus invitados y no olvide servir platillos que resalten los sabores.
El queso es una buena manera de suavizar los sabores del blanco y del reposado. El extra añejo es perfecto para el postre, ya que va bien con los sabores dulces y ricos que se encuentran, por ejemplo, en una torta de tres leches
Ingredientes:
- 2 onzas de Tequila Cazadores Añejo
- 1 onza de licor de chile Ancho Reyes
- 1/2 onza de brandy de manzana
- 1 cucharadita néctar de agave
- 1 cucharadita de jarabe de arce
- 1-4 rayas de chocolate Azteca
- Torcedura de naranja
Preparación:
Coloque todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo y agite. Cuele el líquido en un vaso de Martini y exprima la torcedura de naranja sobre la bebida y úselo como adorno.
