Receta navideña: Pernil al caldero

Una receta perfecta para Navidad

¡La cocina huele a Navidad! Esta semana el chef Piñeiro te muestra la manera fácil y sabrosa de preparar el pernil al caldero.

Ingredientes:

  • 1 pernil de cerdo
  • 4 tazas de jugo de uva o vino
  • 1 taza de caldo de res
  • 1 cebolla en trozos
  • 1 pimiento en trozos
  • 8 zanahorias
  • 12 coles de bruselas (mini repollitos)
  • 2 cucharadas de ajo molido
  • 3 ramitas de tomillo
  • ½ taza de tomates enlatados con su jugo
  • Sal y pimienta a gusto
  • Sazonados y más
  • Hierbas frescas a gusto
  • 3 batatas mamellas

Preparación:

Precalentar el horno a 325 grados. Sazonar el pernil con el sazonador y sellar el pernil en el caldero con aceite de oliva a vuelta redonda, agrega los vegetales, tomillo, ajo, tomates y el vino y caldo.

Lleva la preparación a un hervor, tapa con aluminio y lleva al horno por un mínimo de 2 horas. Lava y corta las batatas a tu gusto, coloca en una bandeja, sazona con aceite de oliva sal y pimienta y hornea a 350 grados por aproximadamente 45 minutos.