Receta del Día: Hamburguesa Vegetariana 

Aparta 1/2 taza de frijoles negros. En una procesadora, procesa los frijoles negros restantes, los champiñones, los chalotes, los pimientos jalapeño, la salsa de barbacoa, la salsa TABASCO®  Chipotle, el ancho o chili en polvo y el comino hasta que se forme un puré espeso.Pasa el puré a un recipiente mediano y mezcla la avena, el arroz, el huevo blanco y los frijoles reservados; sazona con sal y pimienta.Con la mezcla forme medallones de aproximadamente 1/2 pulgada gruesa, cubre y deja enfriar durante 1 hora.Calienta una sartén a fuego medio-alto; agrega un toque de aceite y cocina los medallones en ambos lados hasta que estén crujientes.

Caliente el horno a 450°F o calienta un asador, una parrilla a carbón a fuego medio-alto o una cocina a gas a fuego alto. Para el horno o el asador, mezcla los pimientos, el aceite, la sal y la pimienta en un tazón, grande; coloca sobre una asadera con borde.  Para una parrilla, pasa aceite y coloca los pimientos directamente por encima. Asa durante 15 a 20 minutos, dando vuelta de vez en cuando, hasta que estén tiernos y asados. Pasa a un recipiente grande, cubre con una bolsa plástica y deja cocinar al vapor durante 15 minutos. Pela los pimientos, corta por la mitad, descarta las semillas y corta las rodajas a lo ancho en tiras de 1/4 pulg.