Papas Parmesanas al Horno

Porciones : 8

Tiempo de preparación : 10 minutos

Tiempo de cocción : 45 minutos

Ingredientes:

1 1/2 libras de papas de cascara roja delgada

1 taza de mayonesa Hellmann’s o Best Foods Light Mayonnaise

1/2 taza de leche

8 cucharadas de queso parmesano, rallado y dividido

1/4 taza de cebollines, picado

1/2 cucharadita de pimienta negra molida gruesa

Preparación:

Precaliente el horno a 350°F.

En una cacerola de tres litros cubra las papas con agua fría y ponga a hervir a fuego alto. Cocine a fuego lento sin tapar por 15 minutos o hasta que queden suaves. Escúrralas y déjelas enfriar.

Córtelas en rebanadas delgadas y colóquelas en un refractario de 13 x 9 pulgadas.

Combine la mayonesa, la leche, 6 cucharadas del queso, los cebollines y la pimienta en un tazón mediano. Ponga esta mezcla sobre las papas. Cubra con el resto del queso.

Hornee por 25 minutos o hasta que se dore y quede burbujeante.