Receta del día: Pastel de Tres Leches con Coco y Mango

Ingredientes:

1 caja (16.25 onzas) de harina para pastel amarillo o blanco, prepara siguiendo las instrucciones en el paquete usando dos moldes redondos para pastel de 9 pulgadas.

Palito o cuchara de madera

1 lata (14 onzas) de Leche Condensada Azucarada Nestlé La Lechera

1 taza de leche de coco

2/3 tazas (5fl.-oz. Lata) Leche Evaporada Nestlé Carnation

Cascara de limón rallada

1 taza de crema batida o 2 tazas de crema light congelada batida

2 tazas de mangos en trocitos

Coco tostado (opcional)

Preparación:

• Coloca en el refractario como base uno de los pasteles horneados
• Perfora el pastel con el palito o cuchara de madera , haciendo pequeños hoyos
• Vierte leche consensada La Lechera,  leche de coco y leche evaporada en una taza para medir; bate hasta que quede suave. Ralla la cáscara del limón sobre la mezcla de leche; mézclalo
• Vierte la mitad de la salsa de tres leches sobre el pastel
• Bate la crema batida en un tazón grande hasta que se formen picos. Unta mitad de la crema batida en el pastel
• Agrega  la mitad de los mangos en trocitos
• Añade  el otro pastel horneado
• Perfora el pastel
• Vierte el resto de la salsa de tres leches sobre el pastel
• Unta el resto de la crema batida sobre el pastel
• Coloca encima el  resto de los mangos en trocitos
• Enfría
• Decora con coco tostado antes de servir