Receta del día: Pastel de Tres Leches con Coco y Mango

Una versión diferente de un postre clásico latinoamericano

Ingredientes:

1 caja (16.25 onzas) de harina para pastel amarillo o blanco, prepara siguiendo las instrucciones en el paquete usando dos moldes redondos para pastel de 9 pulgadas.

Palito o cuchara de madera

1 lata (14 onzas) de Leche Condensada Azucarada Nestlé La Lechera

1 taza de leche de coco

2/3 tazas (5fl.-oz. Lata) Leche Evaporada Nestlé Carnation

Cascara de limón rallada

1 taza de crema batida o 2 tazas de crema light congelada batida

2 tazas de mangos en trocitos

Coco tostado (opcional)

Preparación:

  • Coloca en el refractario como base uno de los pasteles horneados
  • Perfora el pastel con el palito o cuchara de madera , haciendo pequeños hoyos
  • Vierte leche consensada La Lechera,  leche de coco y leche evaporada en una taza para medir; bate hasta que quede suave. Ralla la cáscara del limón sobre la mezcla de leche; mézclalo
  • Vierte la mitad de la salsa de tres leches sobre el pastel
  • Bate la crema batida en un tazón grande hasta que se formen picos. Unta mitad de la crema batida en el pastel
  • Agrega  la mitad de los mangos en trocitos
  • Añade  el otro pastel horneado
  • Perfora el pastel
  • Vierte el resto de la salsa de tres leches sobre el pastel
  • Unta el resto de la crema batida sobre el pastel
  • Coloca encima el  resto de los mangos en trocitos
  • Enfría
  • Decora con coco tostado antes de servir