Receta del día: Pastel de Tres Leches con Coco y Mango
Una versión diferente de un postre clásico latinoamericano
Ingredientes:
1 caja (16.25 onzas) de harina para pastel amarillo o blanco, prepara siguiendo las instrucciones en el paquete usando dos moldes redondos para pastel de 9 pulgadas.
Palito o cuchara de madera
1 lata (14 onzas) de Leche Condensada Azucarada Nestlé La Lechera
1 taza de leche de coco
2/3 tazas (5fl.-oz. Lata) Leche Evaporada Nestlé Carnation
Cascara de limón rallada
1 taza de crema batida o 2 tazas de crema light congelada batida
2 tazas de mangos en trocitos
Coco tostado (opcional)
Preparación:
- Coloca en el refractario como base uno de los pasteles horneados
- Perfora el pastel con el palito o cuchara de madera , haciendo pequeños hoyos
- Vierte leche consensada La Lechera, leche de coco y leche evaporada en una taza para medir; bate hasta que quede suave. Ralla la cáscara del limón sobre la mezcla de leche; mézclalo
- Vierte la mitad de la salsa de tres leches sobre el pastel
- Bate la crema batida en un tazón grande hasta que se formen picos. Unta mitad de la crema batida en el pastel
- Agrega la mitad de los mangos en trocitos
- Añade el otro pastel horneado
- Perfora el pastel
- Vierte el resto de la salsa de tres leches sobre el pastel
- Unta el resto de la crema batida sobre el pastel
- Coloca encima el resto de los mangos en trocitos
- Enfría
- Decora con coco tostado antes de servir
