Cómo cocinar el arroz para que no cause cáncer

El arroz contiene cantidades fuertes de arsénico

arroz

Según varias investigaciones, el arroz puede contener arsénico. Crédito: Shutterstock

Muchas son las investigaciones que han advertido sobre la cantidad de arsénico que contiene el arroz, debido a la contaminación industrial en los campos de cultivo y al uso de pesticidas.

Esa alta cantidad de arsénico en el arroz puede causar diabetes, enfermedades del corazón o cáncer, de acuerdo con una investigación de The Independent.

Andy Meharg, profesor de ciencias biológicas de la Universidad Queen’s de Belfast, en Reino Unido, experimentó 3 formas de cocinar el arroz para probar cuál de ellas eliminaba más residuos de arsénico.

Primero, hirvió una porción de arroz en 2 partes de agua y dejó que se evaporara. Esta forma común de cocinar el arroz dejó gran cantidad de arsénico en la preparación.

Luego, probó a cocer una porción de arroz en 5 partes de agua. El arroz conservó la mitad del arsénico.

El último método fue el más efectivo: dejó el arroz en remojo durante toda la noche y después lo cocinó en 5 partes de agua. Así redujo la concentración de arsénico en 80%.

Así que ahora ya sabes cómo cocinar el arroz para evitar enfermedades.

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