Cómo cocinar el arroz para que no cause cáncer
El arroz contiene cantidades fuertes de arsénico
Según varias investigaciones, el arroz puede contener arsénico. Crédito: Shutterstock
Muchas son las investigaciones que han advertido sobre la cantidad de arsénico que contiene el arroz, debido a la contaminación industrial en los campos de cultivo y al uso de pesticidas.
Esa alta cantidad de arsénico en el arroz puede causar diabetes, enfermedades del corazón o cáncer, de acuerdo con una investigación de The Independent.
Andy Meharg, profesor de ciencias biológicas de la Universidad Queen’s de Belfast, en Reino Unido, experimentó 3 formas de cocinar el arroz para probar cuál de ellas eliminaba más residuos de arsénico.
Primero, hirvió una porción de arroz en 2 partes de agua y dejó que se evaporara. Esta forma común de cocinar el arroz dejó gran cantidad de arsénico en la preparación.
Luego, probó a cocer una porción de arroz en 5 partes de agua. El arroz conservó la mitad del arsénico.
El último método fue el más efectivo: dejó el arroz en remojo durante toda la noche y después lo cocinó en 5 partes de agua. Así redujo la concentración de arsénico en 80%.
Así que ahora ya sabes cómo cocinar el arroz para evitar enfermedades.
