Cómo cocinar el arroz para que no cause cáncer

El arroz contiene cantidades fuertes de arsénico
Cómo cocinar el arroz para que no cause cáncer
Según varias investigaciones, el arroz puede contener arsénico.
Foto: Shutterstock

Muchas son las investigaciones que han advertido sobre la cantidad de arsénico que contiene el arroz, debido a la contaminación industrial en los campos de cultivo y al uso de pesticidas.

Esa alta cantidad de arsénico en el arroz puede causar diabetes, enfermedades del corazón o cáncer, de acuerdo con una investigación de The Independent.

Andy Meharg, profesor de ciencias biológicas de la Universidad Queen’s de Belfast, en Reino Unido, experimentó 3 formas de cocinar el arroz para probar cuál de ellas eliminaba más residuos de arsénico.

Primero, hirvió una porción de arroz en 2 partes de agua y dejó que se evaporara. Esta forma común de cocinar el arroz dejó gran cantidad de arsénico en la preparación.

Luego, probó a cocer una porción de arroz en 5 partes de agua. El arroz conservó la mitad del arsénico.

El último método fue el más efectivo: dejó el arroz en remojo durante toda la noche y después lo cocinó en 5 partes de agua. Así redujo la concentración de arsénico en 80%.

Así que ahora ya sabes cómo cocinar el arroz para evitar enfermedades.