Recetas para el corazón

Demuestra tus habilidades y concursa cocinando con aguacate
Recetas para el corazón
Participa de una campaña para mejorar la salud del corazón entre los hispanos./Shutterstock

A propósito del Mes del Corazón, la American Heart Association (AHA) y el Consejo del Aguacate Hass (HAB) están invitando a los amantes del aguacate a poner a prueba sus habilidades con el concurso de recetas Take Avocado to Heart.

El propósito es apoyar el movimiento Healthy for Good de la American Heart Association, el cual tiene como objetivo ayudar a motivar, dar inspiración e informar al consumidor para llevar una vida saludable.

Para participar en el concurso de recetas y competir por un premio de hasta $1,000 dólares, pueden ir a www.heart.org/avocadorecipecontest y compartir sus recetas originales de aperitivos, platillos principales o postres, antes del 27 de febrero, fecha límite de participación.

Las recetas de aguacate deben ser originales, de fácil preparación y estar en conformidad con las pautas de nutrición de la AHA.

Ceviche Vegano con Aguacate

Rinde: 4 porciones

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Ingredientes:

1 aguacate Hass fresco y maduro*, pelado, sin semilla y cortado en cubos
1 taza de coliflor, cortada en cubos
2 tomates, cortados en cubos
1/3 taza de cebolla morada, finamente picada
1 cucharada de jalapeño, picado
1 diente de ajo, picado
1 cucharada de cilantro fresco, picado
1 cucharada de jugo de lima
1/4 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones:
En un recipiente grande, mezcla el aguacate, la coliflor, los tomates, la cebolla, el jalapeño, el ajo, el cilantro, el jugo de lima, el sal y el aceite de oliva.
Coloca la preparación en un recipiente para servir. Sirve con chips de pita caseros.