Qué es la dieta nórdica y cómo ayuda a tener una alimentación equilibrada

La dieta nórdica es un régimen alimenticio muy reciente que no lleva más de 20 años en el mundo de la nutrición. Sin embargo, es una dieta tan beneficiosa y sana que la OMS la ha recomendado para los hábitos de vida saludables.

¿Qué es la dieta nórdica?

La dieta nórdica, o nueva dieta nórdica, es una reinterpretación reciente de la dieta nórdica tradicional de la zona norte de Europa. Fue diseñada en 2004 por un grupo de cocineros nórdicos conocidos que firmaron un manifiesto con los detalles de este régimen alimenticio.

Esta nueva interpretación de la dieta está basada en cuatro elementos o principios fundamentales que pasaremos a mencionar:

• Identidad nórdica.
• Salud.
• Potencial gastronómico.
• Sustentabilidad.

¿En qué consiste la dieta nórdica?

La dieta nórdica se basa en el consumo continuado de los siguientes alimentos:

• Bayas o frutas del bosque.
• Frutas.
• Legumbres.
• Lácteos bajos en grasa.
• Vegetales de hoja verde y de raíz.
• Pescados.
• Cereales enteros.

La dieta nórdica es muy similar a la dieta mediterránea, pero es menos conocida que ella dado que empezó a popularizarse en 2004, y se concentra más en frutos rojos, legumbres, cereales enteros y pescados grasos, así como tiene preferencia por el aceite de canola.

Esta dieta limita también el consumo de algunos alimentos tales como el huevo y las carnes rojas y elimina otros por completo, tales como las bebidas azucaradas, el alcohol y la comida rápida.

Bosquejo de un plan semanal de dieta nórdica

Te indicaremos a continuación algunos platos probables que puedes realizar bajo el régimen de la dieta nórdica.

• Desayuno

La dieta nórdica cuenta con el abundante uso de frutos secos tales como nueces, semillas, y frutos rojos (arándanos, fresas, frambuesas y moras). Las frutas rojas ayudan a bajar la presión y a flexibilizar los vasos sanguíneos.

Una muy buena idea es incorporar estos alimentos en nuestro régimen cuando se trate de los desayunos, que podemos completar con lácteos orgánicos y bajos en grasa.

Puedes variar estos platos introduciendo fruta, cebada, semillas, centeno, o avena, que son todos ricos en fibra.

• Almuerzo

Apuesta por legumbres tales como lentejas, garbanzos, o alubias. Otros días de la semana puedes introducir vegetales como coliflor, brócoli, ensalada de patata, pimientos, espinacas, sopas frías…

• Cena

Prioriza el consumo de pescados azules, que te aportarán Omega 3 en grandes cantidades. Tienes mucho que elegir: salmón, atún, sardinas, trucha, cazón, boquerón, caballa, arenques.

Además del acompañamiento con vegetales, puedes variar otros días comiendo champiñones o setas.

Beneficios de la dieta nórdica

Para finalizar, vamos a precisar cuáles son los beneficios que puede tener una persona que sigue la dieta nórdica de manera responsable.

• Descenso en los niveles de colesterol.
• Reducción en los niveles de presión sanguínea.
• Disminución del peso corporal.
• Propiedades antiinflamatorias.

Fuente: diariofemenino.com