Aguacate para el desayuno

No sólo es bueno en ensaladas para el almuerzo o convertido en un delicioso guacamole para las fiestas, un estudio reciente sobre nutrición, publicado en la revista Nutrients, dio a conocer que el consumo de aguacate fresco en el desayuno aporta beneficios para la salud del corazón en los adultos.

Estos resultados con una muy buena noticia para los millones de latinos en los Estados Unidos que han elegido como propósito de año nuevo el consumir alimentos que sean más saludables, ya que lamentablemente una de las principales causas de muerte entre los hispanos son las enfermedades del corazón.

Los investigadores estudiaron los resultados de 31 adultos con sobrepeso y de mediana edad que consumen una mitad o un aguacate entero durante el desayuno. En comparación, un grupo controlado comenzó su día con el mismo número de calorías, pero con una relación diferente entre la grasa y los carbohidratos. Los investigadores encontraron que aquellos que consumieron aguacate durante el desayuno mostraron mejor flujo de sangre, función vascular, niveles de azúcar en la sangre y perfil de lipoproteína. Estos indicadores clave para la función de salud del corazón puede reducir el riesgo de ataques cardíacos y cerebrovasculares.

“Así como los hispanos se están comprometiendo a encontrar dietas más saludables para el corazón, yo ofrezco un plan de acción práctico y alcanzable para mis clientes: comer aguacatedurante el desayuno,” dijo Sylvia Meléndez-Klinger, dietista registrada y portavoz de Aguacates Frescos – Saborea Uno Hoy. “Los planes diarios de alimentación saludable para el corazón pueden incluir aguacates frescos ya sea como parte de un batido, en un pan tostado e incluso con los panqueques, ya que el aguacate contiene naturalmente grasas buenas, sin sodio ni colesterol”.

Batido de aguacate y frambruesas

Rinde: 4 porciones

Ingredientes:

1 aguacate fresco maduro, cortado a la mitad, sin semilla y pelado

1 paquete (10 oz) de frambuesas congeladas, solo la fruta, sin azúcar añadido

1 1/4 tazas de jugo de naranja

1 taza de cubitos de hielo

Preparación:

Pon el aguacate, las frambuesas, el jugo de naranja y el hielo en una licuadora. Tapa y licua hasta obtener una mezcla homogénea.

Vierte en vasos y sirve inmediatamente.

Tip:

Se recomiendan aguacates grandes para esta receta. Un aguacate grande pesa alrededor de 8oz. Si se utiliza un aguacate más pequeño o grande, se debe ajustar la cantidad según corresponda.

Pan tostado con queso cottage y aguacate

Rinde: 4 porciones

Ingredientes:

4 rebanadas de pan de trigo integral, tostadas

1 1/3 tazas de queso cottage (requesón) con 1% de grasa

1 aguacate fresco maduro, cortado a la mitad, sin semilla, pelado y rebanado

Chile chipotle en polvo, al gusto

Preparación:

Ponle encima a las tostadas de pan integral, el queso cottage y las rebanadas de aguacate de forma pareja.

Espolvorea con el chile chipotle en polvo al gusto.

Avena con aguacate y banana

Rinde: 1 porción

Ingredientes:

1/2 aguacate fresco maduro, cortado a la mitad, sin semilla, pelado y cortado en cubos

1 banana pequeña, rebanada

2 cda. de jugo de naranja

1/2 taza de copos de avena clásica

1/2 taza de bayas (fresas, arándanos azules, moras)

1/8 cdta. de canela molida

1/8 taza de leche de almendra sin azúcar

Preparación:

Mezcla el aguacate, la banana y el jugo de naranja en un recipiente pequeño.

Pon la mitad de la avena en un frasco de conservas de 1 pinta. Cubre con moras y la mitad de la mezcla de aguacate. Agrega el resto de la avena; espolvorea canela.

Cubre con el resto de la mezcla de aguacate.

Vierte la leche. Tapa; enfría toda la noche.

Tip:

• Agrega semillas de linaza, de chía o cubre con tus frutos secos favoritos.
• Se recomiendan aguacates grandes para esta receta. Un aguacate grande pesa alrededor de 8oz. Si se utiliza un aguacate más pequeño o grande, se debe ajustar la cantidad según corresponda.

Panqueques de chocolate y agucate

Rinde: 6 porciones

Ingredientes:

1 plátano, machacado

1 aguacate fresco maduro, cortado a la mitad, sin semilla, pelado y machacado

2 huevos grandes

2 cda. de cacao en polvo sin azúcar

1 cda. de azúcar granulada

Preparación:

Mezcla el plátano, el aguacate, los huevos, el cacao en polvo y el azúcar hasta que se integren. Deja reposar 15 minutos para que espese.

Rocía ligeramente con aceite en aerosol una sartén grande antiadherente y caliéntala a fuego medio.

Con una cuchara, vierte a la vez en la sartén 2 cucharadas de la mezcla y cocina durante 1 minuto hasta que dore. Voltéalo y cocina 1 minuto más o hasta que esté completamente cocido.

Tip:

• Se recomiendan aguacates grandes para esta receta. Un aguacate grande pesa alrededor de 8oz. Si se utiliza un aguacate más pequeño o grande, se debe ajustar la cantidad según corresponda.

Para más recetas fáciles con aguacate que han sido certificadas por la Asociación Americana del Corazón (AHA), puedes visitar http://SaboreaUnoHoy.com.