Caldito de pollo para el alma, conoce sus increíbles beneficios

No existe nada más reconfortante que comer un buen caldo de pollo, es una de las sopas más populares en México y conocido como uno de los mejores remedios para reponer al cuerpo cuando esta enfermo, del estómago, de gripe, anemia no importa la dolencia, siempre revitaliza el organismo y lo llena de nutrientes. 

Este delicioso y calientito caldo es bueno para ayudar al organismo a combatir enfermedades debido a que aporta un aminoácido natural llamado cisteína, conocido por sus propiedades expectorantes, de tal manera que cuando se tiene un resfriado promueve la expulsión del moco de los pulmones.

Entre sus maravillosos beneficios medicinales del caldo de huesos de pollo se encuentran:

1. Propiedades antiinflamatorias

El hueso de pollo contiene dos sustancias que juegan un papel clave como agente desinflamatorio el sulfato de condroitina y glucosamina, entre otros compuestos que se obtienen del cartílago de los huesos de pollo. Combate la inflamación debido a su aporte en aminoácidos esenciales como la glicina y la prolina; se dice que el consumo de caldo de pollo es beneficioso para el tratamiento de la sepsis (inflamación corporal). 

2. Beneficioso para la salud intestinal

Es de los mejores remedios para fomentar un correcto proceso de digestión, por lo que su contenido en diversos nutrientes de alto impacto ayuda a cubrir el revestimiento de todo el intestino. Una de las peculiaridades del caldo de pollo es que contiene una especia de gelatina que se encuentra de manera natural en los huesos de pollo, que actúa como caloide hidrofílico el cual atrae y retiene los líquidos incluyendo los jugos digestivos. Por todo esto es maravilloso para tratar infecciones e inflamaciones estomacales.

3. Huesos fuertes y sanos

El caldo de pollo es un gran aliado para tener huesos sanos y fuertes, debido a su aporte en sulfatos de condroitina y glucosamina actúa como un potente reductor del dolor y procesos inflamatorios de las articulaciones. 

4. Buen aliado contra el insomnio

El contenido en glicina del caldo de pollo aporta grandes propiedades calmantes, es por ello que tiene efectos positivos para tratar diferentes trastornos de sueño e insomnio. También nos mantiene hidratados lo que ayuda a mejorar el funcionamiento de todo el organismo, es un platillo que nos hace sentir calma y nos reconforta.

5. Gran remedio contra las gripes

No en vano el caldo de pollo es el remedio de todas las mamás y abuelitas en México para aliviar resfriados, catarros, gripes e infecciones en la garganta, los nutrientes que contienen los huesos de pollo en conjunto con las vitaminas y minerales de los vegetales, provocan un maravilloso efecto expectorante y descongestionante, de tal manera que se limpian las vías respiratorias y pulmones.

Receta de tradicional caldo de pollo

Ingredientes:

• 6 piezas de pollo (se recomienda una mezcla de muslo, pierna y pechuga)
• 4 patitas de pollo
• 1/2 cebolla grande (picada en cubitos pequeños)
• 2 zanahorias (peladas y picadas en cubitos pequeños)
• 3 tallos de apio (picados en cubitos pequeños)
• 2 calabacines medianos (picados en cubitos pequeños)
• 1 chayote (picados en cubitos pequeños)
• 1 papa (picada en cubitos pequeños)
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 manojo de perejil
• 1 manojo de hierbabuena
• Sal y pimienta

Preparación

1. Lava perfectamente las piezas de pollo, para evitar impurezas.
2. En una cacerola grande agrega las piezas de pollo, vierte el agua purificada, agrega el vinagre, media pieza de cebolla, algunas ramitas de hierbabuena, sal y pimienta. Permite que hierva por unos 5 minutos a fuego alto, posteriormente baja el fuego y cocina por 20 minuto. En todo el proceso de cocción retira constantemente la espuma blanca que se forma en la parte superior del caldo.
3. Posteriormente agregaras las verduras, es importante respetar el orden ya que tienen tiempos de cocción diferentes: primero la papa y cocina por 5 minutos. Después agrega las zanahorias y los chayotes por 5 minutos adicionales.
4. Finaliza con las calabazas y cocina hasta que el pollo este bien cocido. Rectifica sazón con sal y pimienta.
5. Para servir: Normalmente se sirve el caldo en un plato hondo y se agrega una pieza de pollo verduras variadas y puedes agregar un par de rebanadas de aguacate.
6. ¡Disfruta! es una comida completa, que te llenará de energía.

Caldo de pollo. /Foto: Shutterstock