Proteínas y hierro en sopa de frijoles refritos
Fortalece y beneficia tu corazón con esta receta que es increíblemente saludable con apenas 6 ingredientes, incluidos ajo y cebolla
Crédito: Votsis Panagiotis | Pexels
Si te encantan los frijoles refritos, preparar una sopa con ellos es una excelente opción. La receta que te presentamos en realmente sencilla y saludable, ideal para toda la familia.
Los frijoles tienen gran valor nutritivo, son ricos en proteína, folato, fibra (tanto insoluble como soluble), hierro, fósforo y ácidos grasos (no saturados), incluidos los ácidos linoleico y oleico. Además son bajos en grasas y libres de gluten.
Además de fortalecer, los frijoles pueden beneficiar la salud del corazón gracias a su contenido en fibra, ácido fólico y fitoquímicos, asegura la Escuela de Salud Pública de Harvard.
Ingredientes
- 1 Puede taza de frijoles refritos caseros o 1 lata (30 onzas) de frijoles refritos sin grasa
- 1 taza de cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo finamente picado o 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
- 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
- 2 latas de consomé de vegetales bajo en sodio (14.5 onzas cada una). Puedes sustituir por agua y consomé en polvo o cubos.
- 1 cucharada de aceite
Preparación
- Calienta el aceite en una olla. Añade la cebolla y el ajo; sofríe.
- Incorpora los tomates y calienta hasta que hiervan. Deja a fuego alto por 5 minutos, y luego a fuego lento.
- Añade los frijoles y el consomé de vegetales. Calienta a fuego lento por 15 minutos.
- Tu sopa esta lista para servir, acompaña con aguacate y picante si lo deseas
Los frijoles refritos caseros son económicos y muy fáciles de hacer; puedes optar por prepararlos en casa y tenerlos listos para esta sopa, tacos, burritos, tortas o cualquier otro antojito.
Aquí te dejamos la receta: frijoles refritos caseros, no fallarás con esta receta fácil.
