Postre mexicano: receta de flan de rompope
Postre dulce, fresco y con un toque de alcohol, ¡más fácil de preparar de lo que te imaginas!
Crédito: Tony Prats | Pixabay
El flan es un clásico, delicioso postre casero frío, dulce y cremoso que puedes preparar en casa sin ser un experto en la cocina. No necesitas hornear, requiere pocos ingredientes y la preparación es más sencilla de lo que te imaginas.
Hay muchos sabores y versiones de flan como el famoso napolitano o el chocoflan. Sus ingredientes principales son leche, azúcar y huevo, que se aromatizan ya sea con ralladura de naranja o de limón, agregan sabores de café, vainilla u otros ingredientes.
El flan es un postre español muy popular en México, así que en la receta que te presentamos le ponemos “piquete” (un poco de alcohol) con rompope, una bebida mexicana que fue creada por monjas del convento de Santa Clara en la ciudad de Puebla y que es común consumir como aperitivo, sobre todo durante las fiestas decembrinas.
Ingredientes
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 taza de rompope
- 3/4 de taza de azúcar
- 2 latas de leche condensada
- 1 taza de leche entera
- 8 huevos
Preparación
- En un sartén o recipiente pequeño funde el azúcar hasta lograr un caramelo con color dorado; retira del fuego y vierte en un molde.
- Licua la leche condensada, la leche entera, los huevos y la mitad del rompope.
- Agrega la mezcla de flan sobre el caramelo y cubre con papel aluminio.
- Hornea a baño María alrededor de 2 horas, hasta que cuaje. Puedes probar introduciendo un cuchillo que debe salir limpio. Permite que enfríe un poco y refrigera por al menos 4 horas.
- Desmolda y cubre con un poco más de rompope y canela espolvoreada.
