Cómo conservar las hierbas por más tiempo

Las hierbas aromáticas le aportan sabor a las comidas, por lo que tener una amplia gama de especias puede ayudar a la hora de cocinar para darle gusto a las preparaciones.

Entre las opciones básicas en la cocina tenemos: el orégano seco, albahaca, tomillo, romero. En esta entrega revisaremos una forma para que puedas hacerlas en casa.

Lo primero que debemos hacer es lavar las hierbas y secarlas. Una vez que están lavadas se elimina la humedad, para garantizar un buen sacado.

Posteriormente, se dividen las hierbas por paquetes, hacer paquetes más pequeños facilita el proceso de secado.

Con un cordón se hace un amarre en la base de los tallos y se deben colgar boca abajo en un sitio fresco, preferiblemente en espacios oscuros.

El tiempo estimado para obtener unas hierbas secas es entre una y dos semanas para que tengan una consistencia seca, crujientes y quebradizas.

Luego se deben retirar las hojas de los tallos, se trituran para obtener un polvo áspero y se guardan en recipiente hermético.

 Beneficios de las hierbas y especias

Dentro de los beneficios de las hierbas destacan que promueven la salud cardíaca y respiratoria, combate la inflamación con sus fitoquímicos. Además, aportan sabor y color.

No todas las hierbas funcionan igual, cuando están secas, en el caso de la albahaca, el orégano y el romero, en su forma seca conservan su aroma y sabor distintivos, indica Tasting Table.

 A medida que se secan, se vuelven más concentrados, por lo que la regla general es utilizar tres veces menos secos que frescos en las recetas. En otras palabras, las hierbas secas servirán mucho y durarán mucho tiempo. 

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