Paso a paso de cómo quitar la piel a los garbanzos
Por razones de salud o porque la receta lo amerite, muchas veces es necesario retirar la piel de los garbanzos, te explicamos una forma sencilla de hacerlo
El bicarbonato es un elemento clave para retirar la piel de los garbanzos Crédito: Shutterstock
Ricas en nutrientes, fibras y vitaminas, las legumbres son consideradas uno de los alimentos más saludables y que ayudan a la longevidad. Hay infinidad de recetas con las cuales podemos disfrutar de estos deliciosos alimentos y en caso de preferirlas con sin la piel hay una forma de hacerlo de manera sencilla.
Las legumbres son un alimento muy saludable, aportan al organismo vitaminas, proteína, fibra y minerales y, algunas de ellas, también hierro. Hay quienes prefieren retirar la piel y a otras no les importa tomarlos con ella.
Aunque la empresa productora de legumbres Luengo explican que, retirarle la piel a las legumbres no representa gran cambio nutricional, sí advierte que la diferencia está en el aporte de la fibra que representa la piel de las legumbres, cita El Periódico de España.
Sin embargo, si eres de las personas que prefiere comer las legumbres sin piel, puedes agregar una pieza adicional de fruta en el día o con cualquier otro alimento que la contenga para lograr la cantidad de ingesta de fibra recomendada.
La piel de las legumbres pueden generar problemas digestivos en algunas personas, mientras que en algunas recetas es necesario retirarles la piel para darle mayor suavidad, como es el caso del hummus.
Paso a paso para quitar la piel de los garbanzos
La influencer Rosa Arnau Carrillo en su cuenta de Instagram ‘Me gusta comer sano’ explica como hacer para quitarle la piel a los garbanzos bien sean crudos o cocidos.
1.- Colocar los garbanzos en una cacerola, en caso de que sean enlatados, retirar el líquido y colocarlos en la cacerola.
2.- Agregar dos cucharadas de bicarbonato de sodio por cada 200 gramos de garbanzos y remover para que se mezcle.
3.- Meter la preparación en el microondas durante 1 minuto (a potencia de 800 W) y, cuando acabe el tiempo, incorpora agua caliente en cantidad suficiente para que cubra todos los garbanzos.
4.- Frotar con suavidad los garbanzos, sin hacer demasiada presión para no estropearlos.
5.- Separar la piel de los garbanzos con un colador
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