Cinco alimentos ricos en vitamina B1, ¿en qué ayudan a la salud?

Frijoles negros, chuletas de cerdo, y mejillones son solo algunos de los alimentos ricos en vitamina B1 o tiamina, que ayuda al cuerpo a obtener energía de los alimentos que ingiere para convertirlo en trifosfato de adenosina (ATP).

El trifosfato es la energía que utilizan las células y es vital para el funcionamiento adecuado de las células nerviosas.

La especialista de Cleveland Clinic, Natalie Romito, explica que “lo principal que hacen la mayoría de las vitaminas B es ayudar a convertir nuestros alimentos en energía que el cuerpo puede utilizar. Ayuda a iniciar los procesos que convierten los carbohidratos, las grasas y las proteínas en una forma utilizable de energía”.

También indica que hay ocho vitaminas B diferentes, y cada una ayuda alas diferentes funciones del cuerpo.

Con un ejemplo sencillo, Romito recuerda que las mitocondrias de tus células son las ‘centrales eléctricas’ que producen energía, y el “ ATP es la energía que utilizan las mitocondrias de las células para alimentarlas. La tiamina ayuda a crear esa energía”.

¿Cuánta vitamina B1 debo consumir a diario?

Los especialistas de Cleveland Clinic recomiendan una cantidad promedio de consumo de vitamina B1 o tiamina 1,2 miligramos (mg) por día para los adultos masculinos, mientras que para las mujeres adultas sugiere 1,1 mg al día. En caso de embarazo o estado de lactancia 1,4 mg al día.

El consumo de tiamina no tiene límite establecido, es decir que si se sobre pasa el límite diario, no genera riesgos ni produce toxicidad.

¿Qué ocurre con la deficiencia de vitamina B1?

Un déficit de vitamina B1 en el organismo se manifiesta con los siguientes síntomas: hinchazón de las extremidades inferiores, pérdida de coordinación muscular, pérdida de peso, disminución de la inmunidad y confusión.

Alimentos ricos en vitamina B1 que ayudan a generar energía ara el cuerpo:

Los especialistas en salud recomiendan incluir alimentos ricos en vitamina B1 en la dieta diaria, como cereal de desayuno fortificado, que aporta 1,2 mg por porción; fideos de huevo enriquecidos aporta 0,5 miligramos por taza; chuletas de cerdo y trucha de aproximadamente 3 onzas aportan 0,4 mg de vitamina B1. Media taza de frijoles negros, aportan  0,4 mg de esta vitamina. Un panecillo tipo muffin inglés enriquecido contiene, cerca de 3 mg; mientras que los mejillones azules cocidos de 3 onzas aporta, 3 mg.

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