Alerta por brote de Listeria: dos muertos en Nueva Jersey e Illinois; CDC recuerdan casos por “quesos frescos”

Una persona murió en Nueva Jersey como parte de un brote de Listeria (listeriosis) en varios estados del país que inicialmente se vinculó con carnes frías cortadas en rodajas, anunciaron ayer funcionarios de salud.

Hasta el viernes, 28 personas estaban infectadas con la cepa del brote de Listeria en 12 estados, incluidos Nueva York, Nueva Jersey, Pensilvania, Maryland e Illinois, donde sucedió el otro deceso, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC). Los casos fueron reportados entre el 29 de mayo y el 5 de julio, detalló NJ.com.

En el pasado algunos casos han sido vinculados a “quesos de tipo mexicano hechos con leche pasteurizada, como el queso fresco“, recuerdan los CDC en su página en español sobre la Listeria.

En la actualidad “Los funcionarios de salud pública estatales y locales están entrevistando a las personas sobre los alimentos que comieron el mes anterior a enfermarse”, dijeron los CDC. “La gente informa que come una variedad de carnes cortadas en rodajas en los mostradores de tiendas”.

De las 18 personas que pudieron ser entrevistadas, 16 informaron haber comido carnes cortadas en rodajas en una tienda, más comúnmente pavo, paté de hígado y jamón. Los CDC no han identificado ningún alimento en específico y agregaron que no tienen suficiente información para decir qué carnes frías son la fuente de este brote.

La bacteria que causa la Listeria puede propagarse fácilmente entre equipos, superficies, manos y alimentos. Según la Administración de Drogas y Alimentos (FDA), se trata de una bacteria que puede causar infecciones graves y, en ocasiones, mortales en niños pequeños, personas frágiles o de edad avanzada y otras con sistemas inmunitarios debilitados.

Es posible que las personas sanas sólo sufran síntomas a corto plazo, pero una infección por Listeria puede causar abortos espontáneos y muertes fetales entre las embarazadas, alertó la agencia. Los síntomas pueden incluir fiebre, malestares parecidos a los de la gripe, confusión, convulsiones, pérdida del equilibrio y problemas gastrointestinales como diarrea y vómitos.

Como prevención, los CDC recomiendan:

-No consumir leche cruda (sin pasteurizar) ni los quesos blandos que se hacen con ella.
-Calentar los fiambres o carnes frías y hervir las salchichas antes de comerlos.
-Guardar las sobras en el refrigerador dentro de 2 horas después de su preparación, en recipientes con tapa, y consumirlas antes de que pasen 3 a 4 días.
-Ser conscientes de que “quesos de tipo mexicano hechos con leche pasteurizada, como el queso fresco, han causado infecciones por Listeria probablemente porque fueron contaminados durante el proceso de fabricación”. Para más información consulte la página de los CDC en español sobre la Listeria.