Huevos: el alimento que cumple con la nueva definición de “saludable” de la FDA
Las nuevas normas dela FDA definen el huevo como un alimento saludable
El huevo es una proteína completa, versátil y de fácil digestión. Crédito: Shutterstock
Los huevos son un alimento fuente de proteínas de alta calidad, ricos en nutrientes, que aportan vitamina D y la colina a la dieta día, y más recientemente fueron definidos como saludables, según las nuevas normas anunciadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA).
Con la medida anunciada por la FDA se pone fin a décadas de debate sobre si los huevos son buenos para la salud y refuerza su posición como fuente inagotable de nutrición.
Recordemos que durante mucho tiempo se consideró que era con altos niveles de colesterol y una amenaza para la salud, tras la publicación de un artículo en la revista TIME de 1984.
La directora de investigación nutricional del Centro de Nutrición del Huevo de la American Egg Board, Jen Houchins considera que el anuncio “convierte a los huevos en una opción claramente saludable, y los reivindica frente a la ciencia obsoleta”, según un comunicado.
“Los huevos ofrecen una buena fuente de proteínas de alta calidad y aportan nutrientes a la dieta que los estadounidenses no obtienen en cantidad suficiente, como la vitamina D y la colina”, agrega.
Proteína de fácil acceso
La presidenta y directora ejecutiva de American Egg Board, Emily Metz, considera que la actualización de la FDA “refleja décadas de investigación y afirma inequívocamente el valor de los huevos para una vida saludable”.
Destaca que el huevo es una proteína de fácil acceso. “Los huevos están disponibles en el refrigerador de casi todos los hogares de los EE. UU”.
Además, son versátiles “ya sea que los prepare revueltos para el desayuno, los tome duros para un almuerzo rápido para llevar o disfrute de un arroz frito con huevo y verduras en la cena, los estadounidenses ahora saben con certeza que los huevos son uno de los alimentos más saludables para su familia”.
La actualización de la FDA
La nueva la clasificación de los alimentos se regirá bajo las pautas dietéticas federales que consideran “saludable” los alimentos que no excedan ciertas cantidades de azúcar, sodio, grasas y que contengan una determinada cantidad de alimentos de uno o más grupos alimentarios, como frutas, verduras, cereales, productos lácteos y proteínas.
La FDA anunció que alimentos como los aguacates, el aceite de oliva, el salmón, los huevos y algunas mezclas de frutos secos llevarán la etiqueta “saludable”.
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