Truco para congelar huevos sin que pierdan propiedades

Hay varias prácticas para preservas la calidad y la frescura de los huevos por más tiempo, tal como indicamos en una entrega anterior. Sin embargo, hay otra opción no muy común para conservarlos y es congelarlos. Te explicamos el paso a paso para lograrlo sin dañarlos.

Ante la escasez de huevos, se recomienda apoyarse en trucos y prácticas de conservación de alimentos para alargar la vida útil de este alimento, y aunque no es muy frecuente que se congelen si se puede hacer siempre y cuando evitemos congelarlo con la cáscara.

Evite congelar huevos duros, ya que el proceso de congelación y descongelación cambiará la textura tanto de la clara como de la yema.

Según la American Egg Board (AEB), citada por All Recipe, congelar los huevos es seguro, brindando la oportunidad de alargar la vida útil incluso más allá de su fecha de vencimiento.

Recordemos que los huevos enteros crudos pueden durar entre cuatro a cinco semanas refrigerados y tiempo que se puede alagar si se congelan.

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Paso a paso para congelar huevos enteros

1.- Huevos batidos

1.- Parta los huevos, agréguelos a un bowl y bátalos hasta que estén bien mezclados.

2.- Agregue la mezcla en un recipiente apto para congelador y ciérrelo.

3.- Puede agregar la mezcla en las cubeteras de hielo y así los tendrá por porciones

Teniendo en cuenta que con este método pueden durar hasta un año, es muy importante etiquetar el recipiente especificando la cantidad de huevos y la fecha.

2.-Yemas y claras separadas

Otra de las opciones para congelar los huevos es separar las claras de las yemas. A continuación el paso a paso:

1.- Parta los huevos y separe las claras en un recipiente y en otro las yemas

2.- Las claras se pueden a una bandeja para hacer cubitos de hielo o en un recipiente apto para congelar.

3.- En el caso de las yemas hay que agregar sal o azúcar para ayudar a que se congelen, ya que tienden a gelificarse y luego eso dificulta cuando se van a cocinar.

4.- Se debe agregar 1/8 de cucharadita de sal o 1 1/2 cucharadita de azúcar por cada 1/4 de taza de yemas de huevo, mezcle bien.

5.-Como en los casos anteriores, agregue la mezcla en un recipiente apto para congelador o en bandejas para hacer hielo.

Use etiquete y coloque la fecha para llevar el control, ya que puede durar hasta un año en el congelador, sin dañarse.

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