Receta del día: un pollo y un arroz muy mexicanos
El sabor del chile chipotle y el cilantro son los protagonistas de estos dos platos
Pollo Chipotle
Rinde: 4 porciones
Ingredientes:
¾ taza de salsa de chili
3 cdas. deazúcar morena
2 cdas. de chiles chipotle en su salsa, picados
1 cdta. de cáscara de limón
4 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
Sartén para asar de 13″ Culinario Series Saludable, con prensa redonda de cristal
Preparación:
En un envase apto para microondas mezcla los primeros cuatro ingredientes hasta que estén bien combinados. Colócalos en el microondas por 1 minuto o hasta que el azúcar se disuelva, y revuelve una vez antes de que se termine el minuto.
Con la brocha úntale esta mezcla a las pechugas. Calienta el sartén a fuego mediano y cocina el pollo por aproximadamente 7 minutos por cada lado o hasta que los jugos de las pechugas se vean claros y éstas no estén crudas. Remuévelas del fuego y sirve.
Arroz mexicano
Rinde: 6 porciones
Ingredientes:
1 cda. de aceite de semillas de uva (Productos Gourmet Naturales Princess House)
½ taza de cebolla, picada (1 mediana)
2 dientes de ajo, machacados
1 cda. de chile ancho enpolvo
¼ cdta. de sal kosher
1 taza de arroz grano largo
1 lata de 14 oz. de caldo de pollo bajo en sodio o de caldo de vegetales
¾ de taza de salsa
¼ de taza de agua
½ taza de cilantro fresco picado
Olla pequeña para guisar de 3 ½ qt. de Acero Inoxidable Tri-Ply Princess Heritage
Preparación:
En la olla, calienta el aceite a temperatura media-media alta. Añade la cebolla, ajo, el chile ancho en polvo y sal; cocina por dos minutos. Añade el arroz, cocina y mueve por 1 minuto. Añade el caldo, la salsa y el agua. Hierve y reduce la temperatura. Hierve a fuego lento alrededor de unos 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Remueve la olla de la hornilla y déjala reposar por 5 minutos. Retira la tapa, añade el cilantro y menea el arroz con un tenedor.
Recetas cortesía de Princess House
