Conoce las especias de otoño con más beneficios para tu salud

Bebidas, postres, recetas y mucho con más la calabaza como tema central es una de las señales de que el otoño ha llegado.  Y es que la popular fecha se llena de colores naranjas como la calabaza y se usa como señal distintiva de la temporada.  Dentro de esas estrategias están las especias de calabazas que se agregan a variedad de comidas, pero en realidad se trata de una mezcla de canela, jengibre, nuez moscada y clavo.

La especia de calabaza tan popular en el otoño es una mezcla de otras especias que le dan ese sabor de otoño que tanto promocionan las cadenas de comida.

Una experta saborista de ADM, Marie Wright, explicó a Forbes que la especia de calabaza es una mezcla de varias especias: canela, clavo de olor, jengibre, nuez moscada y pimienta dulce.

Esta sencilla combinación les encanta a los estadounidenses porque tiene un toque de nostalgia, indica Wright, que ha creado más de 2000 sabores para las principales empresas de alimentos y bebidas.

La importancia de diferenciar las especias de calabaza de los productos con especias

Las especias usadas en otoño tienen grandes beneficios para la salud, sin embargo, es importante diferenciar los efectos de las especias en la salud a los alimentos cargados de azúcar y calorías que contengan especias de calabaza, indica la dietista registrada Julia Zumpano.

Zumpano explica a Cleveland Clinic, la diferencia entre tomar un café con leche con especias de calabaza y productos con este sabor otoñal a diario, que usar las especias para realzar el sabor de las comidas.

Un café con leche grande con especias de calabaza puede llegar a tener más de 60 gramos de azúcar y más de 400 calorías, por lo que se recomienda estar atentos a esta información.

Las especias como canela, clavo de olor, jengibre, nuez moscada y pimienta dulce tienen muchos beneficios por la cantidad de antioxidantes que contienen, ayudan a reducir el colesterol, bajar la inflamación y por eso es que se pueden agregar a las preparaciones, además de darle ese toque de la temporada.

Beneficios de las especias de otoño para la salud

Canela

La canela es una de las especias que más se utilizan para saborizar bebidas y postres, incluso en algunos casos se recomienda como sustituto del azúcar.

Dentro de los beneficios de la canela están que puede reducir la inflamación y el colesterol, esto se debe a que contiene un compuesto antioxidante llamado cinamaldehído, minerales como hierro, zinc, calcio, cromo, manganeso y magnesio, así como vitaminas.

Zumpano cita investigaciones sobre la canela que “muestra que puede reducir la inflamación debido a sus altos niveles de ácido salicílico y también puede ayudar a reducir los niveles de colesterol malo y aumentar el colesterol bueno”.

Jengibre

El jengibre es una raíz milenaria a la que se le atribuyen propiedades medicinales para el aliviar el dolor y mejora la salud intestinal.

Aliviar el dolor en las articulaciones, ayudar a reducir el colesterol y mejorar la regulación del azúcar en la sangre son algunos de los beneficios del jengibre.

Nuez moscada

La nuez moscada contiene compuestos antiinflamatorios y antioxidantes, además de un sabor característico que le da un toque especial.

El nombre científico de la nuez moscada es la Myristica fragrans, como se le conoce, es una especia que es fuente de pineno, eugenol, miristicina, y sabineno, que son compuestos fenólicos y aceites esenciales con propiedades medicinales.

Clavos

El clavo es otra de las especias del otoño, a la que se le atribuyen propiedades como antioxidante: estimulante sanguíneo, antifúngico, antibacteriano, antimicrobiano, anestésico, suave, analgésico, antiinflamatorio y afrodisíaco.

De acuerdo a las investigaciones, esta especia contiene un sinfín de componentes como: eugenol, flavonoides, magnesio, potasio, calcio, hierro, fósforo, sodio, zinc, vitamina A o retinol; vitamina B1 o tiamina, vitamina B2 o riboflavina, vitamina B3 o niacina, vitamina B6 o piridoxina, vitamina C o ácido ascórbico, vitamina E o tocoferol, vitamina K1 o filoquinona y omega-3.

¿Cómo consumir especias de calabaza?

Una de las maneras de usar las especias de calabazas, es tener un recipiente con la mezcla para agregarla a las bebidas como té, batido casero, leche, avena o café o para incluirla en las preparaciones de panquecas, muffins, sopas, entre otros.

Puedes comprar las especias ya premezcladas o puedes hacerlo tú mismo en casa, tomando en cuenta de evitar que esto contenga azúcar añadido.

Para Zumpano “es una buena idea tener especias de calabaza (o incluso canela) al lado de tu cafetera o tetera para que puedas utilizarlas fácilmente por la mañana”.

Otras recomendaciones para no dejar de lado los sabores de calabaza que hay en esta temporada, es seleccionar los artículos y productos que consumes, por ejemplo, ese muffins de calabaza y especias evita consumirlo a diario, y hazlo ocasionalmente.

Advierte la especialista que “solo porque muchos productos afirman que es un café con leche, muffin o bollo con especias de calabaza, eso no significa necesariamente que venga con todos los beneficios para la salud que las especias de calabaza reales que vienen en frascos de especias pueden brindar”.

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