Receta ganadora de Nuestra Cocina: Chiles gratinados rellenos de frijol
Receta enviada por Mercedes Ruiz
Mercedes Ruiz cocinó chiles gratinados rellenos de frijol. Crédito: Ciro Cesar / La Opinión
6 chiles pasilla asados, pelados, desvenados y limpios
1 libra de crema
½ libra de queso Monterrey Jack en trozos pequeños
1 taza de arroz blanco cocido
1 taza de frijoles refritos
Se rellenan los chiles pasilla con los frijoles refritos.
Se cubre el fondo de un refractario rectangular con el arroz blanco cocido y se acomodan los seis chiles rellenos sobre la cama de arroz. Una vez hecho esto, se bañan los chiles con la crema y después se cubren con el queso.
Los chiles se hornean por 20 minutos a 350 °F para que se derrita y se gratine el queso.
Este platillo se puede acompañar con papitas cambray cocidas en agua, doradas en mantequilla y sazonadas con sal, pimienta y perejil.
Tiempo de preparación: 1 hora
Costo: $10
Rinde 6 porciones
