Un futuro brillante entre ollas y sartenes
Un plato de pasta rellena con pollo y arúgula en salsa Alfredo se convirtió esta semana en la llave que le abrió la puerta a Katherine Cruz, de 18 años, a la vida que sueña: ser chef y posiblemente dueña de un restaurante.
La dominicana Katherine Cruz obtuvo una beca de 15.000 dólares para estudiar en el Instituto de Educación Culinaria después de ganar el concurso "Herencia Culinaria Latina". A la derecha fotos de los tres platos que participaron en el concurso. Crédito: Lissette Perez / EDLP
Manhattan – Un plato de pasta rellena con pollo y arúgula en salsa Alfredo se convirtió esta semana en la llave que le abrió la puerta a Katherine Cruz, de 18 años, a la vida que sueña: ser chef y posiblemente dueña de un restaurante.
El delicioso sabor del plato en cuestión logró que la joven dominicana de El Bronx se adjudicara el primer lugar de la competencia “Herencia Culinaria Latina” que como primer premio otorga una beca de 15,000 dólares para estudiar en el Instituto de Educación Culinaria (ICE), en Manhattan.
“Desde que tenía ocho años cocinar ha sido mi pasión. El ganar esta beca me está garantizando un futuro y me ayudará a tener mi propio negocio, un restaurante de comida latina”, dijo entre lágrimas de alegría la estudiante de la Escuela Secundaria de El Bronx Celia Cruz, después de superar a las recetas de Kendric Martínez y Robert Peralta, ambos estudiantes de la Escuela Secundaria Grace Dodge.
Patrocinado por el Comité para Niños y Familias Hispanas (CHCF, por sus siglas en inglés), desde hace seis años este concurso le da la oportunidad a alumnos de secundaria de poder estudiar en el prestigioso ICE y desarrollar una carrera en el área de la gastronomía.
“Esta es una manera de abrirles las puertas a los muchachos que tienen el interés de ser chef y no saben cómo. Si logramos abrir una puerta para un muchacho hispano, estamos satisfechos”, señaló Elba Montalvo, presidenta del CHCF.
Para ser seleccionados, los estudiantes tienen que presentar un ensayo sobre su gusto por la cocina y una receta propia. Los representantes del CHCF escogen a tres estudiantes, quienes preparan su plato frente a un jurado que califica las recetas por su originalidad, sabor y presentación.
“Katherine sabe lo que está haciendo, tiene una técnica muy buena para su edad”, comentó Denisse Oller, personalidad de televisión y chef, quien fungió como jurado junto a Evette Ríos, experta en comida y Chef Jacques Gautier, dueño del restaurante Palo Santo.
La feliz triunfadora asegura que el haber ganado no fue accidental ya que cocinar siempre ha sido y será parte de su vida.
“Mis amigas cocinan por obligación, yo lo hago por diversión”, aseguró Cruz, la mayor de una familia de cinco hermanas, a quienes espera inculcar su amor por la cocina.
