Sangre ‘sabrosa’

NEW ORLEANS, Louisiana.— Los admiradores de True Blood podrán cocinar pronto su propia sopa de remolacha rojo sangre, té dulce carmesí y otras delicias de la comida cajún que aparecen en la serie de HBO y han sido compilados en un nuevo libro de cocina.

Parte de True Blood se filma en Louisiana y transcurre en el ficticio poblado de Bon Temps. A menudo se hace referencia a la cocina del estado en la serie, en la que vampiros y mortales se mezclan para compartir tazones de guisado de quimbombó, jambalaya y frijoles rojos con arroz.

El libro de cocina True Blood: Eats, Drinks, and Bites from Bon Temps fue compilado por la chef cajún Marcelle Bienvenu y sale hoy a la venta.

“A decir verdad, nunca había visto el programa antes de que me pidieran hacer este libro de cocina”, dijo Bienvenu, quien vivió en New Orleans por varios años y enseña cocina en la Universidad de Nicholls en Thibodaux, Louisiana.

“Me senté a verlo con mi cuaderno y estaba sorprendida de cuánta comida se menciona en la serie”, dijo. “Fue divertido darle vida a la comida. Creo que la gente sigue encantada por la comida del sur de Luisiana. Sigue existiendo todo un halo de misterio alrededor de la comida y la cultura de aquí”.

True Blood está protagonizada por Anna Paquin y Stephen Moyer, quienes están casados en la vida real.

Paquin interpreta a la adorada heroína del programa Sookie Stackhouse, una mesera que se enamora del vampiro Bill Compton (Moyer), un veterano de la guerra civil que es vampiro.

En el libro las recetas están acompañadas de fotografías y extractos de la serie. Por ejemplo, la receta de dip cremoso de langostino se muestra con fotografías de una escena en la que Sookie va a Shreveport, Louisiana, para ver a un hombre lobo pero la recibe en la puerta Debbie Pelt, un personaje que trató de matarla dos veces.

En la escena Debbie le ofrece a Sookie un poco del dip de langostino.

Además de comida, el libro ofrece más de 20 recetas de bebidas con nombres como Tequila Moonrise, Lovin’ in the Coven y Moonshine Rising, que podrían traducirse como Tequila al salir la luna, Amor en el aquelarre o Aguardiente de luna creciente.

“Fue muy divertido hacer las bebidas”, dijo Bienvenu, quien consultó a un cantinero de Thibodaux, Louisiana, para crear las mezclas y usó a estudiantes de la Universidad Estatal de Nicholls para que probaran sus recetas.

Bienvenu agregó que aunque las recetas tienen nombres inspirados por la serie, “son recetas de comida de verdad que nosotros en Louisiana consumimos todo el tiempo. Creo que la gente las va a disfrutar mucho”.

Dijo que True Blood, que se transmite en 50 países, ha sido una gran ventana para mostrar la singular gastronomía de Louisiana, como el quimbombó, jambalaya o el etouffee, una mezcla de arroz con mariscos, así como ingredientes como la carne de puerco ahumada y sazonada llamada tasso, las salchichas de Andouille, la pimienta de Cayena, las batatas y los chayotes.

HBO anunció que True Blood volverá para una sexta temporada el próximo año.

James Costos, vicepresidente de cesión de derechos y venta de productos de HBO, dijo que el libro era una extensión natural del programa, que ya tiene un perfume y una línea de productos de belleza.

“Los sentidos son muy importantes en True Blood”, dijo Costos. El libro de cocina es otra forma satisfacer “los deseos carnales que se ven en pantalla”.

Este no es el primer libro de cocina que publica HBO de uno de sus programas. El canal lanzó una serie con las recetas de los mafiosos italianos de The Sopranos y el próximo año se publicará un libro basado en la serie Treme, que se desarrolla también en New Orleans.

“En Treme trabajamos con tantos cocineros sorprendentes y con el concepto de combinar su experiencia con la de nuestros personajes mientras se mueven por el paisaje culinario de New Orleans. Fue muy interesante”, dijo Nina Nobel, una de las productoras del programa.

Treme: Stories and Recipes from the Heart of New Orleans se publicará el próximo año.