PLATOS DEL DÍA

Ingredientes:

4 filetes de pechuga de polloSal y pimienta

1 cucharada de aceite de oliva

1/2 cucharada de mantequilla

1 cebolla cambray picada

2 tazas de rajas de poblano

1 taza de crema para batir

1/4 taza de caldo de pollo

4 chilacayotes pequeños

Preparación:

40 minutos ? Salpimentar el pollo y cocinar a la parrilla. Aparte saltear la cebolla en el aceite y mantequilla, agregar las rajas y sofreir. Verter la crema y caldo, cocinar y licuar. Colar y regresar al fuego hasta servir. Cortar los chilacayotes en rebanadas, agregar sal y cocinar a la parrilla. Para servir, bañar el pollo con la salsa y acompañar con los chilacayotes.

Ingredientes:

• 1 taza de harina
• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 de cucharada de polvo para hornear
• 2 huevos
• 1/2 taza de leche
• 1/4 taza de mantequilla derretida
• 1 taza de moras azules

Preparación:

60 minutos ? Mezclar los ingredientes secos en un tazón, aparte los ingredientes húmedos. Combinar los ingredientes y agregar las moras al final. Colocar la masa en moldes para panques y hornear a 200 C/400 F por 25 minutos. Decorar con azúcar glass y moras frescas. Para dar mayor variedad a los panqués o enriquecer su sabor se puede agregar, además de la fruta, alguna compota de fresa, frambuesa o higo.