Celebre el sabor de México en feria de comida en LA

En Los Ángeles quizá resulte imposible encontrar una pulquería, pero al menos, por tres días, en la convención México Food Fair, podrá deleitar esta bebida y 200 productos mexicanos más, que no se venden en este país.

“Esta es la primera feria más grande en gastronomía y que trae a los mejores productores de México a exponer una variedad de alimentos”, dijo Luigi Mira, productor ejecutivo de esta feria.

México Food Fair que comienza hoy y se extiende hasta el viernes en el Centro de Convenciones de Los Ángeles, no sólo será una exposición de productos alimenticios sino que además tendrá chefs como Aquiles Chávez y Patricia Jinich, que cocinarán para que los asistentes degusten platillos preparados con los productos presentados.

“Esta feria va más allá que una simple muestra”, expresó Mira. “Queremos también acercar a estos productores mexicanos con los distribuidores de aquí y con los pequeños y grandes compradores”.

La convención será un gran almacén en donde los asistentes podrán probar y conocer nuevos productos pero no podrán comprar, a menos que sea de mayoreo. Todo lo que se ofrecerá será gratis.

“Es un evento para toda la familia, tendremos rifas, regalos y para los estudiantes que estén interesados en la gastronomía, habrá talleres privados de pequeños grupos con algunos de los chefs”, explicó Mira.

Los organizadores adelantaron que los chefs, entre los cuales también destacan talentos locales como Juan Mondragón de Juan’s Restaurant, Rocío Camacho “La diosa de los moles”, y Jaime y Ramiro de la Casita Mexicana, utilizarán varias de las bebidas mexicanas como el pulque, mezcal y tequila para preparar algunos platillos.

En el caso de Mondragón, sus platillos estarán realizados a base de nopal.

“En mi restaurante ofrecemos diversos platillos a base de nopal y en esta ocasión no habrá excepción; presentaremos postres también, un flan de nopal”, dijo Mondragón.

Los chefs, además de cocinar, también ofrecerán pláticas sobre la comida mexicana y darán a conocer sus recetas para que el público las ponga en práctica.

Pero será Gregorio Luke, experto en arte y cultura mexicana y latinoamericana, quien hablará en conferencia pública sobre la historia de la comida mexicana.

“Voy hablar de la evolución histórica de la comida mexicana, que ahora es patrimonio de la humanidad y la gran contribución de ésta al mundo, con productos como el cacao”, expresó Luke.

“Esto será como hacer un viaje con los sabores y colores de México”, comentó Mira.

Y es que en esta feria habrá productos de casi todos los estados de la República Mexicana como Jalisco que presentará productos como el jarabe de agave; Aguascalientes con el ate de membrillo o Chiapas con el tascalate, una bebida típica chapaneca.

Se presentarán una variedad de nuevas marcas de tequila, mezcal y vinos, sobre todo de Baja California, un estado que año con año aumenta su popularidad por la producción vinícola de gran calidad.

Además de los productos gastronómicos, durante la feria los asistentes podrán completar su visita con información sobre diversos servicios públicos como de salud, financiero y de migración.

MIÉRCOLES

12:00 p.m. Inauguración

2:30 p.m. Rifas y regalos (escenario principal)

3:00 p.m. Laura Flores firmará autógrafos

3:00 p.m. Degustación con chefs Jaime y Ramiro

5:00 p.m. Chef Pati Jinich, La comida mexicana en ambos lados de la frontera

JUEVES

11:30 a.m. rifas y regalos

3:00 p.m. Homenaje a Chava Flores por el trovador Esteban León

4:00 p.m. Gregorio Luke, Historia de la comida mexicana

5:30 p.m. Desafío de chefs por Aquiles Chávez

VIERNES

10:00 a.m. Chef Rocío Camacho, Gastronomía mexicana

1:30 p.m. Chef Juan Mondragón, El mundo mágico del nopal

2:30 p.m. documental Viaje por la gastronomía mexicana

3:00 p.m. Chef Rocío Camacho, Las caras del mole

Qué: México Food Fair

Cuándo: de hoy hasta el viernes. Hoy de 12 a 6:00 p.m.; jueves de 10:00 a.m. a 6:00 p.m. y viernes de 10:00 a.m. a 3:00 p.m.

Dónde: Centro de Convenciones de Los Ángeles, 1201 S Figueroa St., LA

Cómo: gratis. Más información: www.mexicofoodfair.com