Horchata de almendra
Receta proporcionada por los Chefs Jaime Martín del Campo y Ramiro Arvizú
Horchata de Almendra. Crédito: <copyrite>La Opinión - </copyrite><person> J. Emilio Flores< / person>
Ingredientes
½ lb (250 g) de arroz enjuagado
1½ oz (50 g) de almendras
2 lb (1 kg) de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1 galón de agua
Canela en polvo al gusto
5 cucharadas de ron (opcional)
Preparación
Del galón de agua, mida y separe 4 tazas, póngalas en un recipiente y remoje el arroz por dos horas.
Mida ½ taza más de agua y póngala a hervir. Cuando esté en ebullición, apague la estufa, agregue las almendras y déjelas remojando por 5 minutos. Pasado este tiempo, sáquelas del agua y quíteles la piel. Reserve.
Una vez que el arroz esté bien remojado, licúelo con su agua de remojo, las almendras sin piel, la vainilla y el azúcar. Cuele la horchata en una jarra, añada el resto del galón de agua y si lo desea, agregue el ron.
Enfríela antes de tomarla, o sírvala con cubitos de hielo. Espolvoree canela en polvo sobre el agua una vez que la sirva en cada vaso .
Rinde 10 vasos
Costo: $5
Tiempo de preparación: 2½ horas
