Un buen trago para papá

Su carrera como mixólogo comenzó por accidente, nos confesó Juan David Marín, quien trabaja para Flik, una compañía que se especializa en servicios de gastronomía. Pero hoy en día es además de su trabajo, su pasión.

“Cuando decidí mudarme a los Estados Unidos desde Colombia, mi primera opción de empleo fue en la industria de los restaurantes y en agencias de eventos. Me di cuenta que éste era un trabajo en el que podía relacionarme con diferentes culturas y aprender acerca de la gastronomía internacional, sobre los vinos y la coctelería“, cuenta sobre sus inicios

El coctelero colombiano asegura que lo más importante en su carrera es la calidad del servicio y la experiencia que las personas viven cuando visitan los bares o eventos en los que él trabaja. Aprovechamos su experiencia, para aprender algunos trucos a la hora de atender invitados en casa, en ocasiones como el venidero Día del Padre.

– ¿Qué consejos nos puedes dar sobre qué ofrecerle a los invitados?

¡El verano es mi época favorita del año! Como colombiano que soy, me encanta el calor y disfrutar de un buen coctel en las tardes para refrescarme con amigos y familiares. Algunas recomendaciones para cuando vayas a tener invitados son:
·      Asegúrate de que siempre tengas en tu refrigerador jugos frescos. Son mejores para hacer cocteles, ya que su sabor es mucho mejor en comparación con otro tipo de acompañantes.
·      Conserva frío el tipo de alcohol que más te guste, puede ser whisky, tequila o vino. De esta manera sólo tienes que sacarlo del refrigerador y servirlo junto con unos cuantos cubos de hielo.
·      Y por último,  asegúrate de tener muchos cubos de hielo en el refrigerador, ya que es uno de los elementos más importantes en la mezcla y preparación de cocteles, sobre todo durante el verano.

– ¿Qué herramienta nunca debe faltar en un bar?

Personalmente no tengo una herramienta específica, pero sí un elemento muy importante para la elaboración de un coctel y es el hielo. En estos momentos es muy fácil adquirir herramientas para el bar en almacenes. Además, la mayoría de las herramientas de un bar son utensilios que ya tienes en casa, como por ejemplo un destapador, un mortero o un exprimidor. 

– ¿Qué bebidas nos recomiendas para regalar a los papás en su día?
Esta fecha es ideal para regalar un buen tipo de licor. A la mayoría de los hombres les gusta disfrutar de un buen whisky, y el  escocés es muy conocido por su excelente calidad y sabor.

Es por eso que yo recomiendo regalarle por ejemplo una botella de Buchanan’s Special Reserve, que es añejado durante un mínimo de 18 años en barricas europeas de roble de jerez. También puedes hacer que el regalo sea aun más especial, personalizando con su nombre y un breve mensaje una botella de Johnnie Walker Blue Label, una de las mezclas más exclusivas en el portafolio de Johnnie Walker (Johnniewalker.com).

– ¿Cómo se celebras tú el Día del Padre?
Esta fecha es muy importante para mí y tengo muchos recuerdos, especialmente cuando lo celebrábamos en Colombia, ya que pertenezco a una familia bien grande por el lado de mi padre. La celebración consistía en dar los regalos a mi padre en la mañana durante el desayuno,  y en la tarde visitábamos la casa de la abuela donde todos nos reuníamos a disfrutar de un buen almuerzo.

Mi papá y sus hermanos se sentaban en la sala para tomar un trago y se echaban cuentos y chistes. La celebración ha ido cambiando con el paso de los años, ahora en algunas ocasiones preferimos ir a restaurantes, pero lo que no cambiamos es reunirnos al final del día para seguir compartiendo en familia.

Montenegro

Receta del mixólogo Juan David Marín

Rinde: 1 trago

Ingredientes:

• 1 oz Buchanan’s DeLuxe
• 1/4 oz Amaro Montenegro
• 1/4 oz Vermouth dulce
• 2 gotas de Peychaud’s Bitter

Preparación:
1. Agrega todos los ingredientes en una coctelera con hielo.
2. Agita bien y vierte en un vaso de trago corto.
3. Decora con una cáscara de limón.

Copa ideal: Vaso de trago corto