Receta del día: Espaguetis con Limón Fresco y Albahaca 

Para 8 personas

Ingredientes: 

1 libra de espagueti

2/3 taza de aceite de oliva

2/3 taza de queso parmesano fresco, rayado

2 limones frescos

3/4 de cuchara pequeña de sal

½ cucharada pequeña de pimienta fresca, molida

1/3 taza de albahaca fresca, picada

Preparación:

1. Exprime los limones hasta obtener media taza de jugo
2. Rayar la cáscara de limón
3. Mezcla en un recipiente el aceite de oliva, el queso parmesano, el jugo de limón, los 3/4 de cucharadita de sal y la 1/2 cucharadita de pimienta
4. Pon a un lado la mezcla de limón
5. Pon a hervir una olla grande de agua con sal
6. Coloca la pasta a cocinar, mezclar de vez en cuando hasta que este cocinada pero no muy blanda, alrededor de 8 minutos
7. Escurrela y guarda una taza  del agua donde se cocinó
8. Añade la pasta a la salsa de limón y revolver con la albahaca y la ralladura de limón
9. Mezcla la pasta con suficiente agua de la que se guardó previamente, agregando de 1/4 de taza poco a poco para humedecer
10. Sazona la pasta con sal y pimienta a tu gusto
11. ¡Pásala a platos hondos y sirve!