Se anuncia el verano, aumenta la temperatura, las horas de sol y empieza el antojo de una barbacoa.

Seguido a eso, tenemos dos opciones: limpiar el grill que tuvimos durmiendo durante el invierno o comprar uno nuevo.

Si el tuyo estuvo de siesta o si eres de los que va al parque a usar uno por el que todo el pueblo ha pasado, recuerda que seguramente en esa parrilla quedarán restos de la última vez que se usó.  Por eso:

• Tienes que desmontar las más piezas posibles para poder limpiarla bien con mucha agua y jabón y un cepillo fuerte especial de parrillas.
• Nunca uses limpiador de horno, usa el de fregar o un removedor de grasa especial para barbacoas.
• Seguido a eso, deja que el fuego la “cure” y la deje como nueva. Grasa vieja acumulada llama a un fuego no deseado o a una grave intoxicación por contaminación.
• Después de usarla, intenta aprovechar el ánimo y antes de guardarla, déjala totalmente limpia y así no se te acumula el trabajo y de paso te dura más.

Si no tienes parrillera, este es tu momento de regalarte una.  Mira bien las opciones, no compres la primera que veas y piensa siempre en el número de veces que la vas a usar, el lugar donde la vas a mantener para que no se deteriore y si va a ser de gas, regálate el tiempo de estudiar bien el tema para que no tengas nunca escapes o accidentes.

Para los que son prácticos, modernos, viajeros y aventureros como yo, les recomiendo esta chulería que me robó el corazón y que ahora llevo a todas partes.  Es el nuevo Portable Grill de Kirkland perfecto para dos, lo cual lo hace genial para parejas o familias pequeñas.  Fácil de usar, limpiar, lo guardas en el closet, lo subes a tu coche y lo llevas a donde quieras.  Económico, viene en dos colores y la puedes pedir online.

Ya no hay excusas para no disfrutar de un sabroso asado.  Ahora solo queda seleccionar el menú.

Rib eye en adobo de café y chile 

 20 Minutos    2 porciones

By Doreen Colondres

Una de esas combinaciones que quizás no imaginas lo sabrosas que pueden ser.  Lo increíble es que la harás tu favorita y sorprenderás a todos en la casa con algo fuera de lo común, económico e increíblemente fácil de preparar.  Aunque con el corte rib-eye (entrecot o filete de ojo) es con el que mejor queda, también puedes usar bife de chorizo (new york strip), chuleta de cerdo o de cordero.  La pasta también la puedes sustituir por la que tengas en casa, sólo recuerda que el fideo es el más rápido de hacer y el que más rinde así que si usas otra, aumenta la porción y cocina por unos minutos más.

Lo que debes tener:

Para la carne y el “rub” o marinado seco:

• 1 1/2 libra de rib-eye steak
• 1 1/2 cda. de café en polvo (molido)
• 2 cdtas. de chile en polvo o 1 cda. de pimentón (paprika) dulce
• 1 cda. de azúcar
• Sal y pimienta a gusto

Para la pasta:

• 5 oz. de pasta cabello de ángel corta (fideo corto)
• 7 oz. de yogurt griego
• 1 taza de cilantro picado
• 1 diente de ajo
• 1/2 chile serrano sin venas ni semillas (opcional)
• Sal a gusto

Lo que debes hacer:

Buen provecho!

Doreen Colondres es nuestra celebrity chef.  Autora del libro La Cocina No Muerde.  Una viajera incansable, graduada y certificada en cocina y vinos. Síguela en Facebook e Instagram @Doreen Colondres y visita www.LaCocinaNoMuerde.com o adquiere su libro en Amazon o Itunes.