Carritos de comida de Nueva York salen airosos al ser inspeccionados como restaurantes
La mitad de los primeros evaluados recibieron calificaciones "A", la mejor
Concejo discute un plan para implementar un sistema de grados con letras para los vendedores de comida en carritos callejeros. Crédito: Mariela Lombard | El Diario NY
El Departamento de Salud (DOH) de la ciudad ya comenzó a extender a los carritos de comida las clasificaciones sanitarias por letras (A, B y C), las mismas de los restaurantes.
Las inspecciones de los expendedores de comida sobre ruedas duran aproximadamente 15 minutos y comenzaron a finales de diciembre.
Los carritos de comida ahora se mantendrán bajo los mismos estándares que los restaurantes, dijo la nueva Comisionada de Salud, Oxiris Barbot, citada por New York Post.
“Una “A” es una “A”, ya sea para un restaurante o para un camión de comida móvil”, dijo. “Queremos que los neoyorquinos sientan que pueden usar la misma proyección… para ir a un camión de comida o un restaurante”.
En la primera ronda inspeccionada, la mitad de los carritos han recibido calificaciones “A”, la mejor. Además de la limpieza, los inspectores verifican cómo los alimentos son almacenados, incluyendo dónde y a qué temperatura. También se considera la eliminación de los desechos.
Igualmente deberán proporcionar evidencia de que sus alimentos, incluido el hielo, provienen de una fuente aprobada. Los carritos con violaciones tendrían la oportunidad de abordar los problemas antes de una reinspección.
Además, para promover la buena reputación, quienes obtengan las mejores calificaciones ya no serán multados si luego se les descubre una infracción menor. “Como parte de obtener una A, renunciamos a esas multas”, explicó Barbot. “El propósito de esto no es multar a los proveedores, sino asegurarse de que cumplan con estos estándares”.
El proceso será largo para completar la inspección de los 5,500 carros de comida con licencia para servir que hay en todo NYC. A medida que sean evaluados, deberán mostrar su calificación en una etiqueta pegada al vehículo.
Debido a que los negocios son móviles, el Departamento de Salud planea además conectar dispositivos GPS a los carritos para ubicarlos y asegurar las inspecciones, que serán regulares.
Desde 2010, en los expendios de comida la letra A corresponde a la mejor calidad y la C es la más deficiente. Las clasificaciones deben ser exhibidas públicamente y los detalles de cada negocio están disponibles en el portal del DOH.
