El postre más ligero del mundo sólo pesa un gramo
El merengue está compuesto por un 98% de aire
Crédito: Pxhere
Un merengue que solo pesa 1 gramo es descrito como el más ligero del mundo, sus creadores son Bompas & Parr, una compañía de alimentos del Reino Unido en colaboración con los científicos del laboratorio Aerogelex de Hamburgo.
Aire es el componente principal y forma el 98 por ciento del postre. La base de la receta es el aerogel, un producto inventado en los años 30 y en el que se sustituyen los líquidos por aire.
Bompas & Parr adaptó el mismo proceso para producir un postre que describió como “un sabor del cielo”, pues su textura recuerda una nube, aunque no se conocen aún más detalles sobre su sabor que probablemente sea muy ligero como su peso.
Para hacer el postre, los fabricantes se centraron en las proteínas globulares que se encuentran en las claras de huevo.
El merengue se presentó en el Centro Rey Abdulaziz para la Cultura Mundial (Ithra) en Dhahran, Arabia Saudita durante la Temporada de Creatividad de Ithra, Tanween, del 10 al 26 de octubre de 2019.
Fuente: Orissa Post
