Qué alimentos deben comer las personas con dificultad para tragar o disfagia

La disfagia puede ocurrir a cualquier edad y una de las mayores preocupaciones es que el alimento se vaya al pulmón

Cuando la comida se fue por el lado incorrecto, la tos se inicia como una medida para solucionar el problema.

Cuando la comida se fue por el lado incorrecto, la tos se inicia como una medida para solucionar el problema. Crédito: Linus Schütz | Pixabay

Las personas que tienen dificultad para tragar o disfagia a menudo contarán la sensación de comida “atorada en la garganta o el pecho” después de tragar.

La disfagia puede ocurrir a cualquier edad, pero es más frecuente en adultos mayores, explica Mayo Clinic.

La dificultad para tragar es originada por el mal funcionamiento de la lengua o de los músculos de la garganta y el esófago que puede tener causas como tumores en la garganta, accidente cerebrovascular, enfermedad de Alzheimer o la de Parkinson.

La disfagia puede provocar desnutrición y deshidratación, además de preocupación por si el alimento se va hacia el pulmón, lo que podría producir una neumonía por aspiración.

Recomendaciones

Lo ideal es administrar los alimentos y líquidos en pequeñas cantidades y comer lentamente, explica Laura González, especialista en nutrición a El Bisturí.

Hay que triturar los alimentos unos momentos antes de comer para que tengan una textura uniforme y que no pierdan vitaminas. Añadir pocos líquidos y cuando sea posible usar leche en lugar de agua.

Usar cucharas de postre y elaborar platos que en poca cantidad aporten muchos nutrientes.

Espesar los líquidos con espesantes especiales de venta en farmacia. Quien padece disfagia no puede ingerir agua de manera natural.

Presentar los alimentos de manera apetitosa

Servir la comida a una temperatura adecuada

Variar el menú

Evitar las distracciones durante la comida

No acostarse inmediatamente después y cepillarse los dientes siempre al terminar.

Alimentos sugeridos

Foto: Ji-yeon Yun/Pixabay

Alimentos ricos en proteínas

Fibra. Para favorecer la actividad intestinal y evita el estreñimiento. La fibra está presente en frutas, verduras y cereales integrales.

“Son muy útiles los purés y papillas enriquecidos en vitaminas, proteínas y minerales”, sugiere González.

Evitar

Alimentos pegajosos como leche condensada ya que puede pegarse al paladar

Frutas o verduras con semillas o pepitas, como guayaba, kiwi, etc.

Huesos

Espinas

Tampoco deben ingerirse líquidos con pulpa, como los jugos de naranja sin colar. Los residuos pueden quedarse pegados en la garganta.

Deben evitarse las gelatinas en caso de disfagia a los líquidos.

Foto: PxHere

En casos graves de disfagia, es posible que se necesite una sonda de alimentación para evitar la parte del mecanismo de deglución que no funciona normalmente.

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